Nejsnadnější recept na sušenky

Hlavní součásti testu na suchojsou mouka, cukr a vejce. Vajíčka jsou zbitá s cukrem, dokud se neobjeví svěží hmota, která dokonale drží tvar na lžíci nebo dřevěné špachtli. Mouka se opatrně nalije a celá hmota se mírně promíchá. V některých případech může být mouka nahrazena škrobem, sušenka je pak získána jednoduše vzduchem. Recepty na zkoušku na sušenky může obsahovat vanilin, strouhanou pomerančovou nebo citronovou kůru, mandle nebo ořechy.

Lush biscuit (recept) se získává pouze z nejčerstvějších vajec, je to nutnéZvažte při výběru produktů pro budoucí dort. Délka šlehání bílkovin a správný způsob pečení také hraje důležitou roli při přípravě sušenky. Bílkoviny jsou poraženy pouze v čistých pokojích, před porážením je žádoucí držet je několik minut v chladu. Pokud se dostanete na veverky, dokonce i kapku žloutku nebo tuku, proces bičování bude odsouzen k selhání. Pokud veverky stál dlouho, můžete jim přidat kapku octa nebo citrónové šťávy, aby bylo šlehání snadnější.

Před přípravou těsta je talíř mazán mastnotou a posypán strouhankou nebo položen s mastným papírem. Recepty na zkoušku na sušenky předpokládá pečení při teplotách180-190 stupňů po dobu 40 minut, zatímco během prvních 20 minut nesmí být trouba otevírána, takže sušenka není osel. Ochota sušenky může být kontrolována obyčejným párátkem, pokud je suchý, pak je koláč hotový. Těsto pro sušenky lze připravit teplým a studeným způsobem.

Studená cesta.

Cukr je rozdělen na polovinu, s polovičním chvěnímpevná pěna, proteiny, s ostatními poloviny-horkých práškové žloutky. Při použití přídavné složky jsou podány ve žloutku hmoty. Potom se mouka je zaveden třetinu proteinů, a pouze zbývající proteiny se zavedou do konce. Pečený suchar by měl zůstat 10 minut v mírně otevřené troubě.

Teplá cesta.

Žloutek se potřísní cukrem a pokud je to nutnémáslo. Celá hmota se zahřívá ve vodní lázni, dokud se cukr nerozpustí, za úplného míchání. Poté by měly být nádobí vloženy do studené vody a ponechány při pokojové teplotě, aniž by se zapomínalo na neustálé bičování hmoty. Žloutek se stane svěží, tlustý. Poté se přidává mouka se škrobem a na konci jsou zavedeny proteiny.

Recept na sušenku s máslem

Pro test: 10 vajec, 900 gramů cukru, 1 kilogram mouky, 200 gramů másla.

Sušené těsto se připravuje obvyklým způsobem, na konci je pečlivě smícháno s teplým rozpuštěným olejem. Míste co nejrychleji, aby se těsto neusazovalo.

Recept na sušenku s kakaem

Pro těsto: 300 gramů mouky, 30 gramů bramborového škrobu, 360 gramů cukru, 12 vajec, 65 gramů kakaového prášku.

Těsto se připraví běžným způsobem, ale bezprostředně před hnětacího mouky se přidává do kakaový prášek, předem prosáté přes síto.

Recept na testování sušenek s maticemi

Těsto: 300 g mouky, 30 g bramborového škrobu, 360 g cukru, 12 vajec, 70 g vlašské ořechy (sekané).

Těsto se připravuje obvyklým způsobem, ale hned před mícháním se strouhané ořechy mísí s moukou. Těsto smíchejte co nejrychleji.

Recept na sušenku s jablky

Pro test: 4 polévkové lžíce mouky, 3-4 jablek, 6 polévkových lžic cukru, 5 vajec, trochu skořice.

Žloutek porazil s cukrem, smíchaný snakrájené jablka, bílé bílé jsou přidány na stejné místo. Celá hmota se smísí se rychle nalije do předem namazané plech a jde do trouby. Dort je pečen při teplotě 180-200 stupňů.

Takže jsme zvládli základní principy přípravy těstovin. Je čas jít do kuchyně a experimentovat!