Užitková zelenina z celeru, recepty na vaření

Celer je často používán jako vlék na prevenci různých onemocnění a vaření, protože má specifickou chuť a vůni a je jedním z nejcennějších potravin. V tomto případě se všechny části této rostliny používají při vaření, počínaje kořenovými plodinami a končícími semeny. Takže celer, jehož recepty budou uvedeny níže, má hořící vůni a silnou chuť s trochou hořkosti, takže poměrně nedávno se tato zelenina používá také jako koření.

Celer je kořen, kmen a list. Kořenový celer má kulatý kořen, který se vyznačuje šťavnatou buničinou s vůní petržele. Může být konzumován syrový, stejně jako v saláty, polévky a okroshki, vaření kotlety a tak dále. K tomu, aby kořenová plodina zachovala všechny své živiny během vaření, doporučujeme ji spouštět do vroucí vody.

Je třeba říci, že celer stonky (receptypřípravky, které se k nám dostaly z evropských zemí) má masité stonky, které se konzumují syrové, dušené se zeleninou nebo masem. Mohou být také nakládané a solené, přidány do salátů. Mělo by se mít na paměti, že čím menší je rostlina, tím více se uvolní vůně. A že při nakrájení celeru neztmavne, měla by být posypána citrónovou šťávou.

Celer list má svěží zeleň s pikantníchuť. Používá se jak v čerstvé, tak ve slané nebo sušené formě. V tomto případě je tato zelenina dobře kombinována s pokrmy ze zeleniny, také se používá k moření okurky a cukety.

Takže recepty na vaření celeru mají následující vlastnosti:

Krémová polévka

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat tři stagramů celeru, dvou středních cibulí, osmdesát gramů zeleninového vývaru, padesát gramů zakysané smetany, citronu, soli, koření, bylin a dvou polévkových lžic másla.

Cibule jsou jemně rozkrájeny a pasážovány v másle,poté přidejte na něj nakrájený celer a nakrájejte deset minut. Poté přidáme vývar, sůl a koření a vaříme dalších deset minut. Když se miska ochladí, rozemele v mixéru, přidejte kyselou smetanu, citronovou šťávu, zeleninu a vařte.

Můžete také připravit jednoduchou polévku s celerem (recepty na vaření zahrnuje také použití různých druhů zeleniny, koření a ovoce).

Celer se zeleninou

V tomto receptu, jak root astonky celeru. Musí se umýt a nakrájet na kusy. Cibule s nastroušenou mrkví jsou smaženy, rajčata jsou nakrájena na velké kousky. V pánvi přidejte veškerou připravenou zeleninu, sůl, koření a malou část vývaru, a to vše je dusené po dobu jedné hodiny.

Celer v jogurtu

Pro přípravu tohoto pokrmu se doporučuje používat kořenový celer. Recepty na vaření Toto jídlo vyžaduje přítomnost kyselého mléka avlašské ořechy. Takže, je třeba vykořenit rošt a ihned smícháme s jogurtem, aby nebylo ve tmě. Poté přidejte drcené ořechy, některé petržel větve a trochu drceného česneku.

Takže před použitímceler, musíte si zapamatovat několik pravidel. Takže při nákupu této zeleniny se doporučuje vybrat kořenové plodiny s hladkou pokožkou a nejmenším počtem uzlů. Při přípravě vývaru můžete nakrájet nakrájený celer, abyste získali pikantní chuť a vůni. Čerstvá zelenina se uchovává na chladném místě nejvýše tři dny.

Kromě vysokých chuťových vlastností, celeruje obdařen řadou užitečných vlastností. Takže obsahuje velké množství aminokyselin, bílkovin, mikroelementů, esenciálních olejů, vitamínů, proteinů a cholinu. To je důvod, proč je často používán v medicíně pro přípravu různých léků.