Jak vařit chutné těsto na palačinky?

Palačinky v Rusku se jistě objevilyčasy pohanství. Od nepaměti jsou pečené na sklizeň a jiné svátky. Blin s medem začíná probudit mrtvého muže. Sakra sama o sobě ztělesňuje slunce, začátek nového roku a nový život. Pro děti i dospělé jsou palačinky skutečnou lahůdkou. Ale k pečení, musíte mít možnost připravit těsto na palačinky.

Tajemství vaření ruského jídlajsou předávány z generace na generaci, od babičky k matce, od matky k dceři. Každá rodina má svůj recept na palačinky. A některé rodiny dávají přednost tenkým krajkovým palačinkám v dírce, jiné - tlusté palačinky na kvasnici, jiné - plněné palačinky. O chuti nemyslíte, ale začátek všeho je vynikající těsto pro palačinky. Pokud nevíte, jak správně promíchat, sotva budete moci potěšit své příbuzné a přátele s lahodnými palačinkami.

Rodinný recept na tenké palačinky.

Tajemství, jak se vařit těsto na palačinky ke mněmatka se otevřela, když mi bylo asi 10 let. Od té doby už více než 25 let připravuji tuto pochoutku na předpis matky. Moje dcera a manželka jsou o takovou léčbu jen blázen.

Zde je můj recept na výrobu tenkých, rudých, sladkých, krajkových palačinek, které neobsahují droždí.

Takže připravte těsto na palačinky ve výši 10 kusů, které potřebujete:

1 vejce,
3 lžíce cukru,
špetka soli,
2 lžíce rostlinného oleje,
150 - 180 g. Teplé, ale ne horké mléko (vezmu si malý malý hrnek na čaj).

Všechny tyto ingredience jsou umístěny v hlubokém,úzkou nádobu a promícháme 2 minuty se směšovačem, dokud se nevytvoří jednotná hmotnost. Nejdůležitější je správné míchání vajec a cukru. Dříve jsem míchal těsto na palačinky s lžící nebo šlehačkou, ale podle mého názoru mixér to bilo mnohem lépe, je to nádhernější a vzdušnější.

Poté, co jste dosáhli homogenitykonzistence, začneme přidávat mouku. Vždycky to dělám pohledem, ale to trvá asi 100-150 gm. A znovu musíte vše promíchat důkladně se směšovačem. Těsto pro palačinky musí být bez jediného kusu. Samozřejmě nemíchané hrudky nebudou bránit v pečení palačinek, ale jejich krása, jemnost a jemnost okamžitě zmizí. Mělo by to být tlustá, homogenní směs domácí kysané smetany.

Ředění těsta s mlékem na požadovanou konzistenci.

A teprve potom může být těsto pro palačinky bezpečnězředěte, zhoďte ho tak, aby se rozprostřel v pánvi. Pro zředění teplé vody s mlékem v poměru 1: 1. Bude to trvat někde 100-150g. taková směs. Některé ženy v domácnosti zředí těsto vodou. Nedoporučuji to proto, že se palačinky během smažení "strouhnou". Ostatní zředí směs jedním mlékem. To je také lepší, aby se zabránilo, protože bez přidání vody placky jsou špatně převráceny v pánvi, držet. Nalít vodu do těsta s mlékem a dobře promíchejte s mixéru nebo metla do kapaliny, až se dostanete trochu tenčí, než jogurt nebo jogurtové nápoje. To je všechno - chutné těsto pro palačinky je připraveno!

Celý výpočet uvedený zde je uveden na 10palačinky. Pokud tedy potřebujete 20 placinek, počet produktů se zvýší dvakrát. No, pokud vaříte palačinky na svatbu a budete potřebovat 100 palačinek, vezměte jen 10krát víc!

Nyní je pouze dobrý hliníksmažte pánev, teplá, olej jednou slunečnicovým olejem a začněte pečicí palačinky! Vzhledem k tomu, že jste do těsta již přidali rostlinný olej, nemusíte před každou palacinkem namazat povrch pánve. Jednoduše nalijte malý kus těstoviny těsta do pánve, naklonte ji různými směry a nechte test rozložit. Odjely patnáct až dvacet vteřin - je čas vrátit se. Pokud jste udělali všechno v pořádku, pak můžete palačinku otočit snadno a rychle. Další 10-15 vteřin a chutná jídlo je připravena! Bon appetit!