Shish kebab - jídlo je tak všudypřítomné aje to populární, že i dítě ví, jak ho smažit. Hlavním trikem však je připravit marinádu. Dobrá voňavá marináda je zárukou, že maso bude také voňavé, měkké, opojné.
Shish kebab s cukety
Proveďte šišky kebabu z jakéhokoliv masa - jehněčího a jehněčíhojehněčí, vepřové maso a hovězí maso. Dokonce i z klobás a salámů. V tomto ohledu je však velmi úspěšné kuře. Kuřecí maso je měkčí než jiné odrůdy, může být marinováno rychleji a proces smažení není tak dlouhý, jako například u prasat. A samozřejmě každý majitel (říkají, že tento pokrm nesnáší dámské ruce!) Má svůj vlastní recept na přípravu marinády pro kuřecí šišky. Podělme se o některé originální nápady. Potřebujeme půl kilogramu truhly nebo stehna se čtyřmi mladými cukety střední velikosti. Musí být vyčištěny a nakrájeny na tenké plátky. Kromě toho budete potřebovat koriandr (nemůžete si ho ušetřit, kešab šišáku se bude líbit jen lépe); čerstvé listy máty (hrstky); 5 stroužků česneku, velké; 5-6 velkých cibulí (nakrájíme na malé polokruhy). Kromě této marinády pro kuřecí šlehačku přidáme šťávu (čerstvě stlačená, tj. Přírodní) 1 citron a kůru z ní. A konečně, černý pepř, sůl (vše na chuť), rostlinný olej. Nyní vaříme. Maso je nakrájeno na malé části, dáváme do smaltované misky nebo pánve. Pizzové proužky jsou posílány půl minuty ve slané vroucí vodě pro blanching, pak si je vyveďte a nechte je vypustit. Připravujeme také marinády pro kuřecí šišky. Za tímto účelem by měly být všechny komponenty, s výjimkou oleje, smíchány s mixérem do jednozložkové hmoty. Olej nalijte a promíchejte. Přidejte cuketa do masa a naplňte marinádou. Uzavřete nádobu a podržte po dobu 1-1,5 hodiny. Marináda pro kuřecí šišky kebab se namočí a cuketa, která získává příjemnou ostrost a bohatou chuť. Po uplynutí času by měly být špízy mleté maso a mezi cukrovými proužky z cukety, smažením, otáčením, od 5 do 10 minut až do připravenosti. Při podávání posypeme bylinkami. Pokrm s kečupem, sladkou a kyselou rajčatovou omáčkou nebo rajčatovou smetanovou omáčkou jde dobře.
Marinádový med
Neobvyklá, ale velmi příjemná chuť jeMarináda na kuřecí kebab s medem. Vaření by měl být následující: 3-4 stroužků česneku drceného, dát do pánvi; ke stejnému nalít 3 lžíce medu (stůl, jakéhokoli stupně, pokud zahušťuje - mírně zahřeje řídnout trochu); přidat svůj oblíbený kečup, 5 lžic. Prostě neberou ostrý - a tak marináda bude stačit perchonym. Ale česnek nebo paprika - nejvíce to. Tento recept na marinádu kuřecí kebab obsahuje worchesterová - 4 lžíce. Nicméně, není-li taková po ruce - jednodušší cesta: smíchejte majonézu s hořčicí (může být 1: 1), a předložit k ostatním složkám.
Pro ostrost nalijte 2 lžičky pikantnímletý pepř a sůl marináda podle vašeho přání. No, všechno je zábavné. Maso nakrájejte na malé části. Pokud vaříte kuřecí prsa z kuřecích prsíček, mák by měl namočit maso asi 30-40 minut. Stejný čas stačí na zpracování kuřecích paliček. Ale vepřové nebo skopové by měly být marinovány alespoň v noci. Dále děláme všechno, jako obvykle: šásklový řetězec na špejlích. Mezi kusy masa můžete umístit plátky čerstvých rajčat a kroužků čerstvé cibule. Smažte na krátkou dobu a otočte tak, aby se misky nespálily. Podávejte s petrželkou, čerstvými nebo nakládanými okurky.
Pěkný piknik!
