Co je užitečné pro hořkou čokoládu? Skutečná čokoláda: složení

Čokoláda je vyrobena z plodů tropických jehličnatých stromů Theobroma cacao, který roste v Jižní Americe. Tato bohatá chuť lidí znal již v době staré Olmecké civilizace, více než tisíc let před naší dobou. Když Evropané objevili Ameriku, čokoláda se stala velmi populární po celém světě. Postupně byly vynalezeny nové odrůdy a recepty pro tuto delikatesu.

Je všeobecně známo, že skutečná hořká čokoládaje mnohem užitečnější než jeho mléčné a bílé odrůdy. V ideálním případě je vyrobena ze smažených fazolí "čokoládový strom", kakaové máslo a cukr. Podíl kakaa se pohybuje od 70% do 99%.

Horká čokoládová chuť je méně sladká než mléko. Proto je pro mnoho lidí po celém světě úspěch.

Jedna unce tohoto voňavého léku obsahujemnoho antioxidanty, flavonoidy a vitamíny. Další zdravé živiny, které jsou přítomny v tmavé čokolády - je rozpustná vláknina, draslíku, manganu, zinku, selen, měď, hořčík a železo.

Stejně jako ostatní druhy této pochoutky, tmavéhořká čokoláda je poměrně kalorická a obsahuje cukr. Ale pokud je používáno moderovaně, může pozitivně ovlivnit zdravotní stav. Mnoho studií provedených nezávisle v různých zemích potvrdilo tuto skutečnost.

Co je užitečné pro hořkou čokoládu a jaké jsou výhody milovníků sladké z jejich přednosti?

Správný nástroj pro studenty

Existuje zodpovědná duševní práce,těžká zkouška nebo večeře s příbuznými? Studie provedené na univerzitě v Nottinghamu ukázaly, že jeden kus horké čokolády postačí dočasně během dvou až tří hodin stimulovat mozek. Tento účinek je dosažen tím, že flavonol, jedna z klíčových složek horké čokolády, má užitečnou vlastnost k dilataci krevních cév. Kvůli tomu může do klíče vstupovat více kyslíku, což zvyšuje koncentraci, reakční dobu a paměť.

Mimochodem, některé jiné potraviny s vysokým obsahem flavonolu mají podobný účinek: zelený čaj, borůvky.

Čokoláda pomáhá očím

Ze stejných důvodů, to je díky víceintenzivní přítok krve do sítnice a mozku, tmavá čokoláda může zlepšit zrak. Vědci zjistili, že použití mírného množství čokolády příznivě ovlivňuje schopnost člověka například zaznamenat pohyb a rozlišovat mezi slabými kontrasty.

Sladké antidepresivum

Aby se uvolnil stres nebo zvedl zlénálada, tmavá (nejkrásnější) čokoláda - vynikající nástroj. Faktem je, že pomáhá zvýšit hladinu neurotransmiteru serotoninu, který působí jako mírný přírodní antidepresivum.

Studie švýcarských vědců zvýzkumné centrum Nestlé, potvrzuje: jíst polovinu dlaždice tmavé čokolády denně za 2 týdny pomáhá snížit hladinu stresových hormonů. Tmavá čokoláda navíc obsahuje hodně hořčíku, což je také nezbytné v boji proti stresu, únavě, depresi a podrážděnosti.

Dezert pro hypertenzi

Více než užitečná hořká čokoláda? Pokud máte mírně zvýšený krevní tlak, malý kousek denně pomáhá normalizovat. Podle lékařských studií, kakaové polyfenoly pomohlo snížení vysokého krevního tlaku u 18% účastníků ve věku 56 až 73 let, kteří spotřebované asi 6 g hořké čokolády (obsahující 30 mg polyfenolů) denně po dobu 18 týdnů.

Jak to funguje? Flavonol stimuluje endotel (stěny tepny) k produkci oxidu dusnatého. Dále pak oxid dusíku pomáhá uvolnit tepny. Odolnost proti průtoku krve je snížena a tlak se normalizuje.
V budoucnu pomáhá milovníkům čokoládyvyhnout se výskytu problémů, jako je srdeční selhání, ateroskleróza, atriální fibrilace, snižuje riziko vzniku různých kognitivních poruch (např. demence).

Nejpříjemnější prevence diabetu

Čokoláda přispívá nejen k ochranězdraví krevních cév, ale také pomáhá chránit tělo před diabetem typu II. Flavonoidy snižují rezistenci na inzulín, což umožňuje bunkám účinně fungovat a používat inzulín v těle. Současně má černá hořká čokoláda poměrně nízký glykemický index, jinými slovy, nebude způsobovat obrovské skoky v úrovni cukru.

Delikátnost pro zdraví srdce

Tmavá čokoláda může mírně snížit možnostvýskyt kardiovaskulárních onemocnění tím, že sníží množství špatného cholesterolu (LDL), podle studie publikované v časopise American Journal of Clinical Nutrition.

Kromě toho kakao může zvýšit hladinu HDL (tzv. "Dobrý cholesterol"). Zatím není jasné, zda je to kvůli přítomnosti flavonoidů a teobrominu v kakaovém.

Chraňte se před chladem

Když mluvíme o tom, co je pro horkou čokoládu užitečné, nemůžeme nezmínit, že obsahuje zvláštní látku - teobromin, který pomáhá omezit kašel.

Vědci britské národní službyZdravotní péče "nabídla, že užívá teobromin dvakrát až třicet pacientů trpících chronickým kašlem. O dva týdny později zjistili, že 60 procent lidí, kteří tuto látku užívají, pocítilo kašel. Další studie provedená v Londýně potvrdila tato zjištění.

Lahodné řešení k choulostivému problému

Více než užitečná hořká čokoláda? Už dávno bylo poznamenáno, že může zmírnit příznaky průjmu. Proč se to děje? Flavonoidy váží a inhibují specifický protein (CFTR), který reguluje sekreci tekutiny v tenkém střevě a výsledek vás neočekává.

Moderování rozhoduje všechno

Během posledních několika let čokoládav médiích dostalo mnoho negativních recenzí. Jeho použití bylo spojeno s výskytem akné, obezity, koronárních onemocnění srdce a diabetu.

Ale navzdory své neuvěřitelné pověsti, temně- nejchutnější čokoláda, navíc to není tak hrozné pro postava a zdraví. Dnes je oceňován svým obrovským antioxidačním potenciálem. Relativně nedávný objev bioaktivních fenolických sloučenin obsažených v kakaovém kosmetickém výzkumu stimuloval výzkum jeho účinků na stárnutí, hypertenzi a aterosklerózu. A při výběru sladkostí na čaj se nejdůležitější pamatuje: čím vyšší je obsah kakaa, tím větší je čokoláda v přídavcích na dlaždice a méně zbytečného cukru.

Takový lahodný dezert může být užitečným potěšením - ale pouze pokud je konzumován v rozumných množstvích.</ span> </ p>