Lecho s mrkví a cibulí. Zachování zimy
Toto pokrm je považováno za maďarské národníkuchyně, i když je populární v mnoha evropských zemích. Co potřebujete správně připravit? Stejně jako mnoho velmi populárních pokrmů, nemá přísné, přesné recepty a lecho. Pepř, cibule, mrkev, rajčatová pasta nebo čerstvé rajčata jsou hlavními přísadami. A ta mrkev je v některých případech velkou otázkou. Rozdíly v daném tématu se mohou v různých zemích a v různých oblastech velmi lišit. Když se podává na stole, lecho se často objevuje jako krásná a voňavá (hlavně kvůli pepřovému vkusu). Například ve východním Německu je podáváno s grilovaným masem, tradičními uzeninami a salámy.
V maďarštině
A v Maďarsku v lecho tradičně přidáváme masoPřísady, například uzené maso nebo vepřové klobásy. Tam ji připravují jako plnohodnotné oddělené jídlo. A když je téměř připraven, pak nalil surové nezmíchané vejce a jíst s pevným množstvím měkkého pšeničného chleba.
Lecho s mrkví a cibulí: recept
V post-sovětských zemích, lecho také,jistě přizpůsobené chuti a preferencím populace. Tradičně nemáme maso. Ale je to velmi populární u lidí lecho pepře, mrkve, cibule na zimu - jako zachování přístupné, vitamín a chutné. No, budeme se snažit vařit?
Složky
Budeme potřebovat: tři kg čerstvých rajčat, mrkve 3-4, 5 cibule, půl kilogramu bulharské pepř, polovina šálku rostlinného slunečnicového oleje, polovina šálku cukru, více soli lžíce, velkém kastrolu pro vaření, sterilizované nádoby s víky.
Příprava
- Rajčata jsou důkladně umyta, vyřezávají stopku, možnou hnilobu, zkažené místo. Rozkrojte do kusů poměrně velký a posaďte do mixéru (nebo mletého masa).
- Je lepší vzít si hrnce více. V tom přemístěte hmotnost rajčete z mixéru. Vařit na mírném ohni po dobu 15 minut po varu (hmotnost by měla pobulkivat klidně a ne vařit).
- Mrkev je vyčištěna a tři jsou velké (některé pozemky zde preferují řezání kroužků nebo polotovarů).
- Cibule je oloupána, nakrájená na poloviční kroužek.
- Mrkev a cibule se vloží do pánve s rajčatovou pastou a vaříme na velmi nízkém ohni dalších 15 minut.
- Bulharský sladký pepř důkladně opláchl a odstranil stopku a semena. Rozřezáme na plátky nebo pásy - jak chcete. Vložíme do pánve a vaříme dalších 15 minut.
- Na samém konci představujeme olej, cukr a sůl.
- Připravený k jídlu lecho s mrkví a cibulí. Recepty, jak vidíte, jsou poměrně jednoduché. Hlavní věc zde není dovolit, aby se paprika strávila. Pak se jeho kůže oddělí od buničiny, která nevypadá příliš esteticky.
Zůstává tradiční způsob, jak se nalít do sklenic, sterilizovat a rolovat s vařenými víčky. A v zimě, například v době Vánoc, jsme se otevřeli a jíst s potěšením.
S octem
Další možností je vařit lecho s mrkví a cibulí. Recepty obsahují ocet, protože některé domácnosti jsou tímto způsobem zajištěny z foukání plechovek.
Budeme potřebovat: Tři liber sladkou paprikou Bulgarian, půl kilo mrkve a tolik cibule, některé petržel kořeny, libra čerstvá rajčata, šálek rostlinného oleje, 30 g octa, půl šálku cukru, pepř.
- Hlavní "čip" tohoto lecho s mrkví a cibulí -Recept začíná pekáčkem v peci na pečení. Když zelenina dosáhne napůl dokončeného stavu, odstraňte z ní kůru a vyčistěte semínka a stonky, nakrájíme na tenké plátky.
- Nakrájejte cibuli a smažte v hubeném oleji, dokud nezakusíte zlato.
- Samostatně smažte rozkrojené mrkve a kořeny petrželky.
- Rajčata jsou opařená strmou vroucí vodou a vyčištěnakůže. Pošleme to do mixéru nebo na maso. Pak jsou všechny dříve připravené složky, které byly předem ošetřeny, smíchány v hrnci. Cook na nízké teplotě (15 minut) lecho s mrkví a cibulí. Receptura je jednoduchá, ale výsledek je výborný! Zůstává pouze nalít hmota do sklenic, sterilizovat a rolovat na zimu. </ ol </ p>
