Pečivo ze sušeného pečiva. Tajemství nejlepších žen v domácnosti

Každá milenka má svůj vlastní speciální recept -ať už je to maso, saláty, zelenina nebo pečivo. Každá z nich se obvykle stává předmětem diskuse mezi přítelkyní a hrdosti na manžela. V naší době není každý člověk pyšný na kulinářské talenty své milované ženy. Možnost pečení koláčů se nemůže pochlubit všemi moderními dívkami, ale muži, kteří chtějí, aby jejich druhá polovina věděla, jak to udělat - většinu. Tento článek pomůže vyrobit pečivo z bafetového pečiva vaší vizitky. Na jedné straně je to snadné pečení, které nevyžaduje spoustu přísad, ale na druhé straně proces hnětení těstoviny je komplikovaný a vyžaduje mnoho podmínek. Potřebujete znát tři hlavní tajemství při vytváření těstoviny:

1. Vyvarujte se tvorby hrud, dokonce i těch nejmenších. Rub těsto musí být pouze v jednom směru, a to ve směru hodinových ručiček.

2. Hlavní tajemství spočívá v přítomnosti nachlazení. Studený by měla vyvinout veškeré polotovary. Dále, mezi válcování těsto by také měla být vystavena chladu.

3. Vyjíždějící pečivo by mělo být opakováno sedmkrát.

Takže, jak správně hnět bafnout pečivo, jehož pečení se roztaví v ústech. Celé dílo lze rozdělit do tří fází:

1. Test hnětení.

Mouka musí být prosetá ve formě skluzudřevěnou deskou nebo miskou. Ve středu tohoto kopce uděláte depresi. Samostatně bič vejce, sůl, vodu a kyselinu citronovou. Poté se tato směs nalije do drážky, po které můžete hněte hladké těsto. Poté by mělo být umístěno na chladném místě asi 30 minut, ale ne méně.

2. Příprava másla.

Pečivo ze sušeného pečiva má jedinečnou chuťa vzhled je hlavně kvůli správné přípravě oleje v této fázi. Studený olej musí být smíchán s 2-3 lžícemi prosáté mouky. Poté výslednou hmotu rotujte na desku moukou. Je žádoucí dát tvar obdélníku nebo čtverce. Stejně jako těsto odstraňujeme olej v chladničce. Padne dříve, než je třeba, aby těsto a olejové hmoty stejně vychladnout sama podílet, nebo když vyvalit oleje neleží rovnoměrně, a zůstane jediný kus, který kazí listové těsto, pečivo prostě nebude pracovat pro to, co by mělo být.

3. Roztáhněte vrstvy těsta.

Těsto přitiskněte tak, aby se to ukázaloČtverec je větší než kousek máslového těsta. Důležité je, že uprostřed je tlustší než na okrajích. Směs oleje by měla být umístěna uprostřed čtvercového těsta a pak ji ohýbat (zřetelně zprava doleva). Poté vyklopte těsto a lehce jej zatlačte. Tloušťka by měla být asi 1,5 cm. Poté se těsto sklopte třikrát nebo dokonce čtyřikrát a znovu ho vyjměte. Teď ji musíte v chladničce chvíli položit a nechat ji vysušit - zakryjte ji vlhkým hadříkem. Již ochlazené těsto by mělo být znovu přetočeno, složeno, vráceno a umístěno do chladničky dalších 20 minut. Celkově, takovýto roll-out byste měli dostat 7 kusů. To je "snadné pečení" - je snadné jíst, ale není to snadné.

Dokonce i když děláte vše podle pokynů, to nezaručuje, že vaše těsto z těstoviny bude perfektní. Nejlepších výsledků dosáhnete pomocí následujících tipů:

Chcete-li řezat surové bafiny, je nutné pouze pečenívelmi ostré nože nebo speciální řezačky. Pokud je nůž tupý, zarovná hrany a pak pečivo z těstoviny nebude jednoduše oddělené.
Během prvních 10 minut neotevírejte troubu.
Vyjměte těsto přísně v jednom směru a ohněte to zprava doleva.
Domácí listové těsto může být uloženo až 8 dnů, zabalené do fólie a do mrazáku až 6 týdnů.

Také je třeba poznamenat, že je možné pečivo upečet v konvenčním plynovém sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Ženy v domácnosti chtějí nabídnout výběr z několika originálních náplní pro těstoviny:

tvaroh + jemně nakrájené sušené meruňky nebo rozinky bez jám
jemně nakrájené a vařené zelí vařené + nakrájené vařené vejce
mleté vařené kuřecí maso + smažená cibule + marinované houby