Sourdough pro chléb: tajemství vaření
Pečení chleba doma bylo provedeno od starověkučasy. Věřilo se, že pečení pekař musí řešit pouze v dobré náladě, protože pozitivní energii vyzařující z něj přes rozšíření produktové k ostatním lidem. Kynuté pečivo, pečené v ruském kamnech bylo voňavé a neuvěřitelně chutné. Ale teď obratné hospodyňky pečeme v troubě. Nyní chléb se nejčastěji používá droždí. Ale nepoužívají je všechny z různých důvodů. Někteří lidé nemají rádi vůni kvasinek, který je přenášen do pečiva, jiní jsou alergičtí na jejich voličů. Pro takové lidi je recept na nekvašeného kvásku, který je považován za níže. Péct chleba doma, je třeba připravit speciální startér pro něj. V centru jeho přípravy - proces fermentace mléčných výrobků. Sourdough recepty poměrně hodně, takže považujeme ty hlavní.
Chléb bez chleba: recept na vaření
Cokoli říkáte, ale pečivo založené na startéruvždy se ukáže svěží, chutné a jemné příjemné aroma chleba. Chlébové svaldough používané pro pečení těla s vitamíny, organické kyseliny, minerály, vlákno.
Receptura na jeho přípravu je velmi jednoduchá. Je třeba smíchat 1 velké sklenici mouky a vody, s výhodou pokojovou teplotu. Tento nápoj by měl být nalit do sklenice nebo jiných pokrmů a dát na teplé suché místo. Po 4 dnech v této směsi musíte přidat ještě 1 sklenici vody a stejné množství mouky, a tak se krmí. Po asi dvou nebo třech dnech bude kvas na chleba zcela připraven. Uchovávejte jej v chladničce tak, aby byl přístup k ní zdarma. K tomu obvykle zavírají sklenici s gázou nebo plátěným plátnem. Stojí za zmínku, že těsto na fermentu kvasnicových kvasnic je snadněji hněteno a téměř nedrží na ruce. To je poměrně jednoduchý recept na výrobu chleba. Zároveň se chléb na svém základě ukáže jako velkolepý a velmi chutný.
Hop kvasu pro chléb: recept na vaření
Pro přípravu chmelového fermentu je nutnémix 1 polévková lžíce. lžíce chmele (naplňte ji v termosce) a 1 šálek horké vody, dobře protřepe a nechá stát přes noc. Následující den je nutné napustit infuzi přes speciální sítko a ochladit na pokojovou teplotu. Po ochlazení infuze je třeba ji nalít do skleněné nádoby s přidáním 1 polévkové lžičky. lžící cukr a důkladně promíchejte. Za to, že je třeba přidat mouku, dokud hladké homogenní konzistence pohoschey zakysanou smetanou. Bank žádoucí gáza zavřete víko (vzduch pronikat) a poslat teplé místo na jeden den. Na druhý den, budete muset otevřít banku (nebojte se, na první vůně kvásku je velmi nepříjemné, ale nakonec to bude procházet) a opět se tam spát žitná mouka do konzistence kysané smetany. Poté by měla plechovka pokrýt ručník a poslat znovu na teplé místo na jeden den. Pak opět provádíme vrchní oblékání s vodou a žitnou moukou. Druhý den bude kvas na chleba zcela připraven. To může být pochopeno jeho strukturou (bubliny budou tvořit na povrchu) a kyselý zápach. Ve večerních hodinách můžete dát špíz, který by měl trvat asi 12 hodin, a pak pečte chleba na jeho základě. Navzdory skutečnosti, že na přípravu chmelové kultury trvá hodně času, mnoho lidí tuto recept používá. Protože může být jednou uvařena a používána po dlouhou dobu, protože je dobře uložena.
Chléb připravený vlastními rukama jezdroj pýchy pro kteroukoli milenku. Kromě toho má domácí chléb úžasnou chuť a je uložen na dlouhou dobu, na rozdíl od obchodu. A tajemstvím jeho úspěšného pečení je správně připravený kvas pro chléb.
