Delicious Soufflé "Bird's Milk" - recept pro milovníky jemných dezertů

Historie vaření tohoto jemného, vzdušného,milují všechny ženy na světě skvělý dezert sahá až do poloviny minulého století. První objevit chuť nesmírně chutné souffle „Ptačí mléko“, který recept držen v tajnosti po dlouhou dobu, byli polští cukráři, se rozhodl provést experiment a smíchejte smetanu s rozšlehanými bílky, přidávání vzácného koření agaru.

Je dokonce legenda, že v dávných dobách nejvícekrásné, ale tvrdohlavé a nepřístupné dívky mučily své potenciální pánové a vymýšlely pro ně nepředstavitelnou překážku: najít a přiveznout ptáka. Samozřejmě, že to bylo nemožné a mladí muži zpravidla nemohli získat srdce krás. Pokud již vědí tajemství vaření soufflé "Bird's Milk", jehož recept je poměrně jednoduchý, je nepravděpodobné, že by mohli odmítnout zástupkyně ženského pohlaví.

Ve skutečnosti je název dezertu "Bird's Milk"také se objevil nejen. Předpokládá se, že u některých ptáků, například holubů, když se hnízdí objeví mléčně tekutá, hustá, velmi voňavá a sladká chuť. Pouze jeden měsíc staré kuřata si mohou vychutnat mateřské mléko, pak zmizí. Díky tomuto úžasnému objevu ornitologů se narodil název této vynikající sufle.

Dnes sladkosti, dort nebo Soufflé "Bird's Milk", jehož recept se nám nedávno dostalo k dispozici, nebudete nikoho překvapovat. Ale přes to, pro mnohé to bylo a zůstává oblíbeným jednáním od dětství.

Nabízíme Vám pouze jeden z mnoha receptů na soufflé "Bird's Milk".

Pro sufle potřebujeme:

vaječné bílé, nejlépe chlazené (5 kusů);
citronová šťáva (polévková lžíce);
vanilin (1 sáček);
asi 100 gramů cukru (můžete trochu víc, na ochutnání);
krém s nízkým obsahem tuku (200 mililitrů);
a možná i hlavní složka: agar-agar (může být nahrazen želatinou).

Namočte agar-agar do krému, nalijte vanilin anechte na půl hodiny. Šlepejte bílkoviny s cukrem a citrónovou šťávou až do velmi husté. Vše promícháme a vložíme do chladničky po dobu několika hodin. Když je sufle připravená, podávejte jí ovoce a ořechy.

Pokud obdivujete čokoládu, pak se nechte hýčkat tím, že vytvoříte čokoládovou sufle, jejíž recept bude naprosto potěšit všechny milovníky kakaových bobů.

Jako hlavní ingredience budeme potřebovat:

150 gramů hořké čokolády;
100 mililitrů krému;
100 gramů cukru;
2 žloutky;
2 proteiny;
1 polévková lžíce mouky;
vanilin.

Roztaje se na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubětrouby hořká čokoláda s malým množstvím mléka nebo smetany. Oddělte bílkoviny od žloutků a vložte je do ledničky. Poté lehce ochlaďte čokoládu a přidáme žloutek, pečlivě rozetřete. Zadejte mouku, cukr a vanilin, promíchejte. Nyní pečlivě rozetřete veverky, až do stavu silné pěny a opatrně je promíchejte s čokoládou. Výsledná směs se umístí do předem naolejovaných forem. Pečenou sušičku pečte nejvýše 15 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů. Může se otevřít pouze tehdy, když je sufle zcela připravená, jinak se spadne. V případě potřeby vložte sufle do vlašských ořechů. Podávejte, posypané práškovým cukrem, s vanilkovou zmrzlinou a větvičkou. Okraje misky namažte čokoládovou glazurou nebo jahodovým džemem.

Pokud nejste fanouškem soufflé "Bird's Milk",recept na kterém je uvedeno výše, a čokoláda se vám nelíbí, pak snad je tam jen jeden - pro výrobu mléčných suflé. Na její přípravě, a netrvá dlouho, a ingredience jsou téměř vždy v lednici při jakékoliv domácnosti. Takže, s cílem připravit mléčný suflé (recept převzat z francouzské kuchyně), vzít mléko, nízkotučné smetany, cukru, 4 bílky. Ohřívat mléko, cukr rozpustil v tom, přidejte smetanu a odstranit z tepla, zamíchat důkladně. Metla bílky do tuhé pěny a smíchá se s mléka a smetany. Nalijte do forem a vložte do ledničky. Podáváme sušenky a marmelády.