Jak vařit polévku

Polní polévka je pokrm, který je pro nás všechny znám.má velmi dlouhou historii. Jeho recept byl znám i v dávných dobách. Jak se ukázalo, zpátky v 2. století před naším letopočtem. taková polévka byla prodána na ulici Atén. Dokonce i tato neuvěřitelně chutná polévka byla velmi populární. K dnešnímu dni existují stovky různých receptů, jak vařit polévku. Který z nich se vám bude líbit víc, musíte se rozhodnout a vyzkoušet různé možnosti.

Jak vařit polévku, vědí praktickyve všech zemích světa. A každý národ má svůj vlastní recept. Například v Itálii se do polévky přidává suché víno a sýr. V Mongolsku - rajčatová šťáva a zakysaná smetana, a na Ukrajině - několik stroužků česneku a lardry ze sádla. Existuje klasický recept, který je přijímán téměř všemi kuchyní světa - hrachová polévka s uzeným masem. Samozřejmě! Je možné najít lepší kombinaci chutí než uzené maso a hrach?

Příprava hrachové polévky

Nyní se naučíte, jak vyrobit hrachovou polévku s uzeninami. Je velmi příjemné, že taková jídlo nelze nazvat vysokokalorickou miskou, ale její chuť je vynikající.

Složení:

- jeden kilogram telecí na kostech;

- půl kilo oloupaného hrášku (nezeměného);

- 250 gramů uzených produktů;

- 4 cibule;

- 2 kusy mrkve;

- jeden kilogram brambor;

- jedna hlava česneku;

- jedna banda zelené cibule;

- 100 gramů rostlinného oleje;

- pepř, sůl a bobkový list.

Příprava:

Připravte hrachovou polévku s uzeným masem je docela jednoduché, ale přesto je zapotřebí trochu přípravu. Nejprve vyčistěte zeleninu, umyjte telecí maso a namočte hrášek.

Před přípravou polévky důkladně opláchněte5 - 7 hrášek. pokud ne, chuť polévky nebude nejlepší. Nechte hrášek naplněný vodou a nechte jej stát až do okamžiku, kdy to bude nutné dát do hrnce.

Maso vložte do hrnce a nalijte ho studenou vodou. Samozřejmě, že můžete vařit vegetariánské hrachovou polévku, ale to není ani zdaleka být stejně chutné jako polévka s uzeným masem.

Hostitelka se zkušenostmi se doporučuje vařit hrášekpolévka s telecím na kost. Tak se ukázalo, že je nejkrásnější a bohatší. A kalorií ve vejce je méně než v jakémkoli jiném masa. Obecně platí, že polovina úspěchu výroby polévky závisí na tom, jak chutná bude bujón.

Před vařením vývaru očistěte a umyjtezeleniny. Nyní nakrájíme na kostky poloviční žárovku a polovinu mrkve ze slámy. Jakmile voda v hrnci vaří, vylijte zeleninu do ní. Maso vařte asi 40 minut a v případě potřeby vypněte pěnu.

Jakmile pochopíte, že maso je hotové, vyjměte ho a položte na talíř - musí to nutně vychladnout.

Nalijte předem namočené ve vodě hrách vkastrolu a vařit s vývarem. V tuto chvíli oddělíme tele z kosti, nakrájíme je na malé kousky a nalijeme do hrnce, kde se vaří hrášek. Zbývající mrkev rošt a nakrájíme na kostky uzeného masa. Smažte je v rostlinném oleji. Zatímco se grilují, zbavte zbývající cibule na kostky.

Naplňte cibuli do uzeného masa, promícháme a opět smažeme. Jakmile se cibule stane zlatá, položte nastrouhanou mrkev do pánve a vše položte na dalších 15 minut.

Zatímco ingredience jsou smažené, nakrájímenakrájejte brambory a dejte je do hrnce. Polévková polévka by měla být ponechána dalších 10 minut a pak ji naplnit pečenou. Nyní znovu promíchejte a vařte asi 10 minut. Pak nakrájejte zelenou cibuli, oloupeme česnek a nakrájíme na hrnky. Nalijte to vše do hrnce a přidávejte tam bobkový list.

Ještě jednou znovu dobře promíchejte a připravte polévkupee pár minut. Potom jej vyjměte z ohně, těsně zavřete víko a nechte ho chvíli stát. Všechno, vaše kulinářské dílo je naprosto připravené. Nyní víte, jak si vyrobit hrachovou polévku, a uvidíte, že vůbec není těžké.

Příjemná chuť!