Houbový kaviár na zimu

Vyžadují se užitečné a výživné houbyrostlinné nebo lesní "maso". Jsou bohaté na sacharidy (cukr mycose specifický houbová nebo trigaloza, glykogen nebo „živočich škrob“), proteiny, a které obsahují až 1% volných aminokyselin. Kromě toho, že minerální látky (fosfor, draslík, síru, hořčík, vápník, sodík, chlorid), vitamin A (karoten), vitamin C, vitamin B, vitamin PP a velké množství vitaminu D. Každý typ se vyznačuje určitými houbami užitečných vlastností. Například v žampiony větší (než jiné druhy), enzymy, které zlepšují odbourávání tuků, bílkovin a sacharidů.

Do těla však mohou vstoupit cenné látkyjen se správnou přípravou, protože jsou všechny těžce extrahovány z buněk houby (brání muškám). Díky speciální kulinářské úpravě je možné zvýšit stravitelnost hub. Nejdůležitějším požadavkem je jejich broušení. Čím menší jsou houby, tím více užitečných látek vstoupí do lidského těla. Proto jsou považovány za nejužitečnější kuchařské pokrmy omáčky z houbového prášku nebo houbového jara za zimu, které si mnoho domácích spotřebičů ukládá. Použijte kaviár jako sendvičovou hmotu nebo slouží jako občerstvení. Tento článek popisuje několik originálních receptů. Po přečtení se dozvíte, jak připravit houbové vejce na zimu.

Recept 1

Velmi chutný houbový kaviár pro zimní období se získává ze směsi sušených a solených hub. Složení:

500 g fyziologického roztoku plodů (houby, Val, Russula, luteus, lišky, mohou být použity ty, které nejsou velmi krásné vzhled), promyje se studenou vodou;
250 g veškerých sušených hub, umýt a vařit až do okamžiku připravenosti;
5 polévkových lžic rostlinného oleje;
2 velká cibule, drcená v mixéru;
7 stroužků česneku (nebo chuti) velmi jemně broušené nožem;
5 lžiček 3% octového čaje;
sůl;
pepř.

Všechny houby jsou jemně nasekané nebo prošlémlýnek na maso. V rostlinném oleji smažte cibuli až do zlatohnědého, přidáme houby a smažeme 10 minut. Přidáme česnek, pepř a sůl. Opečte další 3 minuty, nalijte ocet, promíchejte. Rozložte do připravených horkých nádob a zakryjte víčky z polyethylenu. Hříbkový kaviár na zimu, vařený podle tohoto receptu, by měl být skladován na chladném místě. Dej to na stůl, posypané zelenou cibulí.

Recept 2

Vynikající podhoubí pro zimní zeleniny získané z medu žampiony, oleje, houbami, osiky nebo jejich směsí. Budete potřebovat produkty:

½ kg. houby ošoupané a otřeny čistou látkou nebo houbou;
½ kg. mrkev rozřezaná do kruhů;
½ kg. cibule rozřezaná na kostky;
¼ kg. rajčata jsou zbarveny ve vařící vodě, oloupány a nakrájeny na kostky.

Houby se vaří ve vroucí vodě, brousí se +. Zbývající složky se praží odděleně, pak stočeny v mlýnku na maso a je spojen s houbami. Směs se vrátí do pánve po dobu asi 15 minut a reakce byla zastavena rozloží do připravených horkých plechovek a uzávěrem z plastu. Uchovávejte ve tmě a v chladu.

Recept 3

Podhoubí v zimě mohou být připraveny nepouze z čerstvých, sušených nebo solených hub. Používáte-li marinované setrvačníky, máslo, lišky nebo medové agarky, pak bude mít neobvyklou chuť a bude dobré pro občerstvení. Složení:

½ kg nakládaných hub;
2 hlavy středně velké cibule jsou mleté v mixéru;
4 polévkové lžíce rostlinného oleje (lepší slunečnice).

Houby se vypláchly, dávat veškerou vodu, aby se vypustila a nakrájel(Lepší než plev v dřevěném žlabu, ale můžete použít mixér nebo mlýnek na maso). Pečené na másle na pánvi s tlustou spodní přídi dozlatova, přidejte houby a cibule uhasit je, za stálého míchání, 15 minut rozloží do připravených nádob, limitován (nejen kov). Pro dlouhodobé skladování se vajíčka sterilizují.