Zeleninový vývar: jednoduchý a chutný!

Zeleninový vývar lze použít jakonezávislý pokrm, který je slouží jako stůl místo polévky. Zvláště hodnota je polévka na jaře av létě, kdy existuje celá řada z čerstvé zeleniny. Ale v zimě vůně zeleninového vývaru nenechá nikoho lhostejný. Zeleninový vývar může být sklizen pro budoucí použití, nasypán do sáčků a odeslán do mrazáku. Na jeho základě můžete připravit polévku nebo omáčku. Příprava zeleninového vývaru je poměrně jednoduchá a dokonce i nezkušená milenka se s takovým úkolem vyrovná.

Obecně řečeno, nyní pochopíme, jak připravit zeleninový vývar.

K tomu budeme nejprve potřebovat zeleninu. Ukloň ve výši 3 ks, dvě pór, půl kila cukru a pastinák, 10 ks papriky zelené a černé pepře, banda petržel, půl kilo celeru a stroužek česneku. Bujón z takové zeleniny je bohatý a voňavý.

Pasternak se nakrájí na velké kusy. Čistíme od slupky celeru a nakrájíme na poměrně velké kusy. Nakrájel stejnou mrkev. Čím víc této zeleniny v bujónu, tím krásnější je její barva (ale to je volitelné, ne každý má rád příliš výraznou chuť mrkve v polévce nebo polévce). Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na velké kusy. Několik lobulů může být ponecháno neošetřeno, aby rostlinný vývar získal krásnou barvu. Pokud jde o pórek, je nutné použít jeho zelenou část. Velký řez a poslaný do pánve na zbytek zeleniny.

Připravená zelenina musí být naplněna třemilitrů čisté vody a kuchaře položte na sporák na malý požár. Výsledná pěna by měla být odstraněna. Po půl hodině vaření přidejte česnek, pepř a zeleninu do zeleninového vývaru. Vařte další půl hodiny.

V důsledku vaření zeleniny všechny vaše chuť a vůnibude podán vývaru. Proto vypnutí kamen, zeleninový vývar musí být filtrován a zelenina bez lítosti házet odpadky. Už plní svou funkci.

Používáte-li zeleninový vývar provaření jiných pokrmů, pak není nutné je nalévat do procesu vaření. Máte-li vařit ji jako samostatný pokrm během vaření vývaru je třeba přidat sůl, a před podáváním posypeme nasekanou petrželkou.

Můžete připravit vývar pro budoucí použití. Za tímto účelem je třeba nalít do speciálních kontejnerů pro zmrazení nebo do těsných obalů a dát do mrazáku. Pokud budete muset rychle udělat polévku nebo uvařit omáčku, vynikající zeleninový vývar je vždy po ruce!

Pro vaření zeleninového vývaru můžetepoužití a další zeleniny, které se vám líbí. Kromě toho existuje další technologie pro přípravu tohoto pokrmu. Připravená, oloupaná a nakrájená zelenina by měla být vyprážena v suché pánvi, přidat pepř.

Položte zeleninu do hrnce, přidejte bobkový listlist, petržel, kopr nebo zelená cibule. Nalijte veškerou vodu (3 litry). Vaříme na velmi nízkém ohni po dobu dvou hodin. Připravený vývar necháme vařit jednu hodinu a vyfiltrujeme.

Nyní víte, jak vařit zeleninový vývar,aby byl chutný a užitečný. Kromě toho tyto vývary obsahují mnoho vitamínů a živin, posilují imunitní systém a vytvářejí trávicí proces. V některých dietách se používají zeleninové vývary. Je vhodný pro použití na půdě. Užitečný zeleninový vývar pro děti, na jeho základě můžete připravit lahodnou polévku.

V rostlinném vývaru pro pikantní chuťMůžete přidat různé koření: tymián, rozmarýn, majorán. Jako zeleninu můžete použít kalhoty, řepku, květák. Vše závisí na vašich schopnostech a vkusu. Vyrobte zeleninový vývar ještě chutnější a pomůžete mu přidat houby. Za tímto účelem vhodné houby nebo bílé houby. Houby musí být nejprve vloženy do slané vody na několik minut. Takový rostlinný vývar se stane plnohodnotnou miskou, kterou lze podávat na večeři. Bon appetit!