Chutné bagety s jablky z různých cest

Žádný milenec domácího pečení není vůbecpřestane hledat něco nového. Tušené recepty jsou vyhledávány v kuchařských knihách a na internetu. Neustále se provádějí experimenty, nejsložitější nápady se zavádějí do praxe. Za tím všemi, v pozadí, nejhorší princip života, který říká "Všechno geniální je jednoduché", jde do pozadí. Tato slova se dokonale hodí k cukrářskému umění a pečení. Z nejjednodušších složek, které jsou téměř vždy po ruce, se každý amatér nebo profesionál podaří vytvořit malý, ale zázrak. A vynikajícím příkladem jsou téměř všechny recepty lahodných bagel z různých těst s jablky.

Chutné, jednoduché a rozpočetné

Každý, kdo je někdy vyzkoušelmalé kudrlinky z různých těst s plnkou jablek nikdy nezapomene na jejich chuť. Recepty se zaznamenávají do osobních domácích kuchařských knih a přenášejí se z generace na generaci. Někdo si myslí, že je snazší koupit hotové výrobky, ale skuteční znalci cukrovinek vědí velmi dobře, že zakoupené výrobky nebudou nikdy srovnány s výrobky, které si samy připravily. Ano, to trvá déle. Ano, vyžaduje to úsilí. Ale výsledek stojí za to. Nadšené hodnocení hostů a domácností, žádosti o sdílení receptury - to je odměna za čas a úsilí vynaložené.

Samozřejmě, že jsou používány náročné receptydrahé přísady. Ale nemají smysl vynakládat peníze na produkty, jejichž jména nejsou známa v obchodech a na trzích, kdy můžete vytvořit mistrovské dílo z levných, vždy dostupných produktů. Mouka, vejce, mléko a droždí. Tvaroh, jablka, cukr a některé další přísady. Vše si můžete koupit pro všechny. A když vše, co potřebujete po ruce, nevarujte bagety s jablky bude neodpustitelné.

Co je to - bagely?

Bagely nesou své jméno z nějakého důvodu. Pokud děláte všechno na technologii, výsledek bude malý lahodný kadeř, tvarovaný jako roh. Tento cukrářský výrobek se nachází v mnoha národních kuchyních různých národů naší planety. V kuchyni evropských zemí se většinou nacházejí bagety pod různými názvy. A kolik lidí má toto lahodné jídlo v jejich arzenálu, bude tolik receptů. Ale základní technologie zůstává pro všechny stejně téměř identická.

V první řadě

Jaká je hlavní věc při přípravě bagels jablky? Samozřejmě těsto. Není nic revolučního. Bagely s jablky mohou být připraveny z kvasnic a štíhého těsta, z tufu a také z písku a tvarohu. Někdo je připravuje na jogurt, někdo - na kysané smetaně nebo mléko, někdo dává přednost pečenému tvarohu. Těsto z tvarohu se liší od všech ostatních druhů s jemnější a jemnější chutí. Pro milovníky tvarohu je to jen nález.

V podstatě se vyrábějí bagety s jablkytest kvasinek. Jeho příprava trvá mnohem déle než kvasnice. A technologie je složitější. Ale je to chutnější a jemnější. Takže má smysl obětovat čas a vařit bagely s jablky z kvasnicového těsta.

Kvasové těsto na bagelky

Celková doba vaření bagelů z tohotest trvá déle než hodinu. Požadované přísady: mléko, máslo, mouka, vejce. Kvasinky mohou být používány živě nebo sucho - někdo, kdo má rád. Příznivci a oponenti obou druhů kvasinek mají stejné číslo. Hlavní etapy vaření jsou jistě známé všem amatérům k vaření:

V teplém mléku zřeďte kvasinky.
Přidejte šlehaná vejce a měkký olej (margarín).
Mícháme a přidáme mouku. Dobře hněte.

Hlavní věc je, že produkty používané při přípravě těsta by měly být čerstvé a vysoce kvalitní: honení levosti na úkor kvality bude dražší.

No a dále - všechno na této složce, která je k dispozici. Jak vařit bagety s jablky? Receptura s fotografií je věnována pozornost níže.

Těsto na bagely

Co potřebujete:

mléko 3,2% - 0,2 litru;
fruktóza - 0,2 kg;
mouka - 0,8 kg;
margarín - 0,15 kg;
suché kvasnice - 0,011 kg (sáček);
nebo čerstvé - 0,025 kg;
vanilin - 0,005 kg;
kuřecí vejce - 4ks.

Co dělat:

V zahřátém mléku rozpusťte kvasnice a cukr. Trvejte na čtvrt hodiny. Když masa stoupá, nalijte 0,15 kg mouky, promícháme. Odstraňte na bok, aby opara zůstala další čtvrt hodiny. Během této doby se zvedne dobře.
Vejce (3 ks) Rozemlete cukr a vložte do lžičky. Mícháme. Poté nalijeme 0,35 kg mouky, přidáme mírný margarín a dobře promícháme. Odložte půl hodiny.
Přidejte do těsta trochu více mouky. Cesto by se nemělo držet na dlaních. Konzistence - 15% zakysaná smetana.

Puffové pečivo s jablky

Puffové pečivo trvá déle nežjednoduché. Ale výsledek je hoden. Bagely z listového těsta s jablky může být vařené ze zakoupeného testu. V současné době není problém si koupit ready nebo nekvašené kvasnicový produkt. Jeho cena je nízká, těsto se prodává téměř ve všech obchodech. Kvalitní, opravdu chutné a zkušební těsto se prodává pod obchodními názvy „Jack Frost“, „Star“, „Talosto“ Horeca. Ve skutečnosti výrobci obrovské množství, ale výše zmíněné značky - veteránů z ruského trhu, které obstály ve zkoušce času.

Ale ne každý preferuje nákup bavlněného pečiva. Je pravda, že práce provedené vlastními rukama nebudou nikdy srovnávány s produkty obchodu.

Technologie vaření pečeného těsta

Složení:

kvasnice sublimované - 0,011 kg;
cukr - 0,03 kg;
sůl - 0,002 kg;
mléko 3,2% - 0,08 kg;
pšeničná mouka - 0,25 kg;
margarín - 0,25 kg;
vejce je velké - 2 ks.

Co musíte udělat:

Margarín přináší teplo, takže se přirozeně zjemňuje.
V teplém mléce nalijte lžíci cukru as plynulým mícháním jemně vstoupit do kvasnic. Míchání až do úplného rozpuštění. Zavřete víko a vložte do tepla. Za čtvrt hodiny se těsto zvedne.
V jiné misce porazíte vejce, postupně přidáváte kostky změkčeného margarínu (0,15 kg) a mouky.
Těsto, aby se mixér dostal do homogenního stavupři středních otáčkách. Pak na čajovou lžičku opatrně přidejte veškerou lžičku, aniž byste přestali bičovat, ale při nízkých rychlostech. Když se hmota stane homogenní, vytáhněte těsto stranou, zakryjte látkou a nechte 2 hodiny. Těsto udržujte v teple.
Připravte těsto, abyste se dostali z kontejneru a rozdělili se na tři stejné kusy. Také rozdělte zbývající margarín na tři části.
Každou třetinu testu převeďte do kruhu 1 tlustéhoviz Margarín rozřezaný na desky o průměru 6 mm. Dej to na dvě třetiny dortu. Volné místo koláče se ohýbá uprostřed a překrývají zbývající třetinu. Pak ji pokryjte zbývající částí. Výsledkem je obdélník, který je o jednu třetinu originální dort.
Vyjměte obdélník tak, aby byla opět tloušťka1 cm Přilepte těsto do filmu a vložte do mrazničky po dobu 25 minut. Poté znovu třikrát sklopte a znovu přetočte. Znovu jej vložte do mrazáku a znovu ho odklopte. Takže opakujte 5krát. Zbytek testu proveďte totéž.
Správné množství těsta se rozvinul a tloušťka se snížila o 2 krát. Vyrežte do stejných trojúhelníků. Na širokém okraji každého umístit kus zpracovaného jablka a vložit do bagel.

Tvaroh rohlíky s jablky

Nejvíce obyčejné a elegantní odrůdy bagel s jablky jsou ty, ve kterých se používá tvarohový sýr. Technologie vaření je také jednoduchá:

Chléb sýrový úder v mixéru, přidejte vanilin a margarín. Mícháme.
Přidejte cukr, nalijte kefír. Mícháme.
Mouku přelijte práškem do pečiva. Dobře promíchejte a vložte do chladničky.

Dále, stejně jako ve zbytku receptů: vypouštění, plnění náplně (v našem případě - jablka) a skutečně pečení.

Existuje mnoho variant bagel. Jako příklad - v Jižní Osetii připravte bagely s ... masem. Ale bagety s jablky jsou ideální kombinací "ceny - času - chuti". Hlavní výhodou tohoto pokrmu je to, že nezostařený nezůstane. Každý, kdo je pokusí, bude šťastný, a to je největší odměna tomu, kdo je připravil ...