Hroznový šnek: recept na vaření. Jídla z hroznových šneků

Jaký je pokrm "hroznový šnek"? Recepty na přípravu takové večeře budou uvedeny v materiálech tohoto článku.

Obecné informace

Většina lidí hroznových šneků nespojené s potravinami. Kulinární experti však vědí, že takový produkt může nejen být velmi chutný, ale také užitečný pro lidské tělo. Je třeba poznamenat, že proces přípravy uvedené večeře přišel k nám z francouzské kuchyně.

V naší zemi jsou pokrmy z hroznových šneků považovány za exotické, a proto - velmi drahé. V tomto ohledu jsou vařené velmi vzácně a pouze v svátcích.

Výběr produktů

Jaké ingredience je třeba zakoupitudělat pokrm "hroznový šnečí"? Recepty na vaření mohou zajistit použití zcela jiných složek, včetně zeleniny, zeleniny, koření atd. Jedna věc však zůstává nezměněna: hlemýžď. Mohou být zakoupeny v čerstvém, zmrazeném nebo marinovaném. Je však třeba poznamenat, že u některých receptů nejsou konzervy hlemýžďů vhodné.

Kolik stojí hroznový hlemýžď? Cena za 1 kg tohoto výrobku se může lišit. V průměru však dosahuje přibližně 250 ruských rublů. Proto se jídlo vyrobené z takové složky ukázalo jako poměrně drahé.

Princip přípravy

Jak se vyrábí talíř s hroznovým šnekem? Receptura nevyžaduje hodně volného času. Chtěla bych však poznamenat, že pokud chcete tuto nádobu kompletně vyrobit vlastními silami, pak byste měli zapomenout na vaše skautství.

Nejběžnější je v naší zemirecept na hlemýždy ve francouzštině. Mimochodem, Francouzi ho nazývají "escargot". Neobvyklá chuť tohoto jídla je způsobena skutečností, že skořápky slimáků jsou naplněny vůní česnekové omáčky s přídavkem oleje.

Tak, jak udělat domácí hřebíkpodmínky? V současné době existuje mnoho receptů, ve kterých je tento produkt používán. Slívy se marinují pomocí vína a sójové omáčky. Také vaří pokrmy v troubě, v pánvi, v multi-

Hroznový šnek: recept s mandlemi

Ve skutečnosti není nic obtížného při přípravě předmětného pokrmu. Hlavním úkolem je dodržovat všechny požadavky receptu.

Jaké přísady budeme potřebovat pro výrobu hřebíků? Chcete-li to provést, měli byste si zakoupit:

skořápky slimáků - 12 ks;
konzervované hroznové šneky - 12 ks;
máslo s vysokým obsahem tuku - asi 3 velké lžíce;
šalotka - na chuť;
česnek - 1 ks;
sýr strouhaný "Parmesan" - asi 1 dezertní lžíce;
drcená čerstvá petrželka - dezertní lžíce;
jemně nasekané mandle - dezertní lžíce;
sůl vařená - přidejte k vaší chuti;
bílý čerstvě mletý pepř - přidejte podle svých představ.

Příprava složek

Živé hroznové šneky pro přípravu takovýchpokrmy nejsou používány. Za tímto účelem se používá pouze konzervovaný výrobek. Skořápky snůška jsou zakoupeny samostatně. Důkladně se omyjí v horké vodě, pak se položí na ručník a nechá se úplně vyschnout. Poté jemně nakrájejte šalotku a přidejte do ní jemné máslo, strouhaný česnek a nakrájenou zelenou petrželku. Všechny přísady jsou ochuceny solí, bílým čerstvě mletým pepřem a pečlivě odíráme.

Stejně jako konzervované hlemýžďové maso, to je vyhozeno v cedníku a dovoleno vypustit všechny marinády. A poslední uložit. Je to pro nás užitečné pro plnění skořápek.

Na závěr se sýr parmezánu nanesl na jemné struhadlo a jádra mandlí jsou jemně nasekaná. Obě složky jsou kombinovány v jednom balení a dobře promíchány.

Formujeme francouzské pokrmy

Prakticky všechny pokrmy z hroznových šnekůsnadno a jednoduše připravit. Ale předtím, než je vložíte do trouby, měla by být večeře ve francouzštině správně formována. Abyste to udělali, všechny sušené skořápky jsou umístěny na pečícím plechu a pak nalejte do ½ malé lžíce dříve levé marinády, přidejte 1 konzervovaný hlemýžď a malé množství másla s česnekem a bylinkami. V důsledku těchto akcí musí být všechny skořápky naplněny a zaneseny hustou omáčkou. Nakonec se ponoří do směsi mandlí a parmezánu (otevřený konec) a pokračuje v tepelném zpracování.

Pečeme v troubě

Po vytvoření a položení miskyna pečení tak, aby náplň s olejem během tepelného zpracování netěsila, jsou nádobí odeslány do trouby. Při teplotě 250 stupňů se smažci pečou, dokud jejich obsah nezačne syčat. Může to trvat asi 3 minuty.

Jak přivést ke stolu?

Hrozny (cena za 1 kg produktu bylajsou uvedeny výše) jsou podávány pouze v horkém stavu. Používají je se speciální vidličkou, která extrahuje vonné maso ze skořápky. Francouzská bageta nebo pár plátků pravidelného chleba jsou nutně prezentovány na misce.

Připravujeme hlemýždi v zakysané smetanové omáčce

Jak si rychle a chutně uvařit smažený hlemýžď? K tomu potřebujeme následující komponenty:

šalotka - 1 kus;
Parmská šunka - asi 100 g;
pšeničná mouka - velká lžíce;
máslo - 2 velké lžíce;
brandy - 5 velkých lžic;
hroznové konzervy - asi 36 ks;
zakysaná smetana je hustá - 30 g;
vaječné žloutky - z vajec;
citrónová šťáva - aplikujte na chuť;
bílý pepř a sůl - přidejte podle svých představ;
tartlety z kakaového pečiva - dle uvážení;
zelená cibule - 2 peří.

Zpracování přísad

Než začnete pečení pokrmů pečlivě zpracovávat všechny ingredience. Shallots jsou jemně nakrájené a šunka je nakrájená na tenké plátky. Slimák je hoden do cedníku a usušen.

Proces tepelného zpracování na desce

Po zpracování hlavních součástí v sušičceroztřepeme máslo a pak přidáme šalotku a šunku. Obě složky jsou dobře smažené. Poté vylijí pšeničnou mouku, přidávají konzervy hlemýždi, zakysanou smetanu a brandy.

V takovém složení se produkty pomalu zahřívají na malém ohni a míchají, až se vytvoří tlustá, jednotná omáčka.

Po popsaných akcích se suté pánve vyjme z ohně a pak se přidá sůl, žloutky, čerstvá citronová šťáva a pepř.

Vytvořte exotické pokrmy

Poté budou šneci v kysané smetaně připraveni,začnou tvořit pokrm. Chcete-li to provést, vezměte hotové tartlety z těstovinového těsta a rozdělte na ně předem vyrobenou misku. A v každém tartlet je umístěna nejen zakysaná smetana omáčka, ale také jeden hlemýžď.

Předáváme lahodnou misku slimáků

Po zaplnění všech tartletů, jejichpoložte na plochou krásnou desku (v případě potřeby můžete vyzdobit zeleným listovým salátem). Pak položte všechny výrobky do nádobí a posypeme jemně nakrájenou zelenou cibulí.

Tuto pokrmu servírujte nejlépe jako teplé exotické občerstvení.

Shrňme výsledky

V tomto článku jste byli prezentováni dvěmanejoblíbenější recept na hroznové šneky. Použití v praxi, můžete udělat nejen velmi chutné, ale také užitečné exotické pokrmy. Věřte mi, že nikdo z vašich rodinných příslušníků odmítne takovou večeři. Z nečekané zvědavosti jistě vyzkouší i ty nejvíce skautské lidi.