Gruzínské pečivo: nejlepší recepty
Gruzínské koláče jsou speciální pokrmy. Jsou většinou nesladené. Naopak, khachapuri, achma, chebureks dovolují občerstvení a dokonce uspokojují hlad více než kdy jindy.
V gruzínské kuchyni je samozřejmě také sladké pečivo. Známá jídla jako gata, kada, nazuki. Jsou vyráběny pomocí ořechů a sušeného ovoce. Koneckonců, jsou v Gruzii v hojnosti.
Gruzínské gruzínské pečivo je také připraveno v ruských domácnostech. Mnoho receptů bylo vynalezeno "ve spěchu". Zde jsou některé z nich.
Mchad
K přípravě těchto originálních koláčů budete potřebovat pouze 2 přísady:
- 3 plné sklenice mouky (nutně kukuřice);
- 1,5 šálků studené vody.
Mouka by měla být prošpiněna do misky a teprve pak do ní nalijte vodu. Těsto by nemělo být příliš silný. Naopak jeho konzistence je mírně "mokrá".
Aby se z těsta vytvořily koule,musíte mokré ruce. Připravené koláče se skládají na horké pánvi s máslem, lehce zploštělou dlaňou. Na vrcholu pokrývají víno a pečeme mchadi.
Podáváme misku v horké podobě. Často, hosteska přidat další chuť je přidán do těsta soli a trochu roztavené máslo. Tyto složky však nejsou nutné. Masky a tak dále jsou měkké a chutné. Jsou používány jako chléb kromě jiných pokrmů.
Khachapuri
Khachapuri je jídlo, které gruzínsképečení. Recepty na jeho přípravu jsou velmi rozmanité. Existují možnosti s masem, zeleninou, vejci. Nicméně nejoblíbenější je klasický khachapuri se sýrem. Můžete si ho připravit doma. K tomu musíte mít:
- balíček másla;
- sklenici sušeného mléka (matzoni);
- sůl;
- polovice malé lžičky sody;
- mouka;
- 700 gramů sýra (lépe nesolené);
- 2 vejce.
Nejprve je připravena náplň. Sýr se prochází masovou mlýnem a mísí se s vejci. Teprve potom můžete začít připravovat těsto:
- Maso roztát.
- Smíchejte ho s matzoni, sůl a soda.
- Přidejte mouku, dokud se nevytvoří měkké těsto.
- Je rozdělen na 8 částí.
- Každý se vkládá do koláče (velmi tenký, ve tvaru kruhu).
- Pro jednu vyloženou výplň je druhá zhora uzavřená, okraje jsou pečlivě přitlačeny.
- Zbývající těsto je vytvořeno podobně.
- Nyní se khachapuri mohou smažit v oleji v pánvi, dokud se toto gruzínské pečivo nedostane do zlatého stínu.
Achma
Gruzínské pečivo je známé svým akma, nebokoláč, který se připravuje z velkého množství vrstev těsta a sýrové náplně. Existuje mnoho různých receptů na vaření tohoto pokrmu. Můžete udělat i líný acmu, který je vyroben z pita chleba. To bude vyžadovat:
- greeny;
- 0,5 litru kefíru;
- 50 gramů másla (krémová);
- 2 vejce;
- tenký lavash;
- 250 gramů sýra (můžete si vzít Suluguni nebo Adyghe nebo jejich směs).
Není těžké udělat sýrový gruzínský koláč:
- Vejce jsou poraženy jogurtem, přidáme do směsi nakrájené byliny.
- Sýry drtí.
- Nyní je mazací olej mazaný, lavash je umístěn na dně (jeho hrany by měly být zdviženy).
- Co zbylo z pita chleba by mělo být roztrhané na malé kousky. Ponořili se ve šlehané hmotě a šířili se v multivarkách.
- Poté se vylije trochu sýra.
- Pak jsou opět navlhčeny kusy pita chleba a sýra na nich.
- Toto se opakuje, dokud nedojde k ukončení sýra. Stojí však za to, že poslední vrstva by měla být nutně sýrem.
- Nyní zvýšenými okraji pita třeba zastrčit, tak skrývání náplň sýr na vrcholu. Na vrcholu celého koláče je naplněna zbytky jogurtu, a to se rozšířilo malé kousky másla.
- Achma se pečou 40 minut.
- Pak jej otočte a pečte dalších 20 minut. Sýrová chuť je zaručena!
Jakékoli gruzínské pečivo (fotka to potvrzuje) vypadá neuvěřitelně chutné! Proto je milována po celém světě. Není divu, že mnoho gruzínských restaurací je v každé zemi.