Kissel z džemu. Recept a tajemství
Kissel je nápoj, který se obvykle vyrábíšťáva z bobulí. Ale i některé ovoce, citrusové plody a dokonce i mléko a zelenina mohou být velmi chutné a užitečné základ pro výrobu želé. Mimochodem, mnoho lidí preferuje želé místo snídaně. Jeho recept je pro mnohé velmi jednoduchý a známý, ale přesto není tak populární jako obvyklé možnosti.
Tak, jak vařit želé z džemu? Chcete-li začít, potřebujete jam sám. Každý to udělá. A z dýně, z bobulí a ovoce, a dokonce i z toho, který začal tvořit cukr. Pokud vaříte želé z džemu, pak cukr není nutné přidat, ale stále v mnoha receptech to nastane.
Kissel z džemu: recept berry
2/3 šálku džemu vyšlechtěného horkou vodou(asi 4 šálky). Přiveďte k varu, napněte přes jemné síto a mleté bobule. Ve výsledném vývaru přidejte cukr (1 polévkovou lžíci) a trochu kyselinu citrónovou (pomůže zachovat barvu a přidá nádech chuti). V tuto chvíli se škrob (4 čajové lžičky) chová v malém množství studené vody a filtruje se. Ve výsledném vařícím kompotu z džemu tenký proud vylial škrobovou vodu. Směs se neustále míchá. Po dokončení homogenní kapaliny se želé z džemu nalije do podávací kapacity a ochladí se.
Mimochodem, poté, co byl škrob chován ve vodě,musí být nutně filtrován. Tím zabráníte výskytu hrud. Pokud přidáte více škrobu, můžete získat nějaký puding, který lze rozřezat a rozdělit na porce. Pokud je bramborový škrob přidán méně, pak vyjde hustý kompot. Je to bramborový škrob, který je nezbytný, protože má vlastnosti lepek, který pomáhá zhutnit kapalinu. Tato pravidla se vztahují na jakoukoli možnost, pokud chcete připravit želé z džemu. Recepty nezahrnují želatinu. Za tímto účelem se nepoužívá; váže kapalinu a změní ji na želé (i když přidáte trochu, požadovaný efekt želé nebude fungovat).
Kissel z džemu: recept je univerzální
Je nutné si vzít sklenici všech jam (asi150-250 ml) a zředí se v 750 ml teplé vody. Přiveďte tuto směs k varu a napětí. Zbytky ovoce, bobule, zelenina, utřete sítem nebo dobře stlačte. Pak je třeba přidat asi 2 lžíce. l. cukr a malá kyselina citronová. Vše dobře promícháme a vraťme se k bodu varu. Škrob (přibližně 2 polévkové lžíce) Musí být zředěn ve 250 ml studené vody, filtrován a tenký prach přidán do vařícího kompotu. Dále je polévka rozdělena na části nebo ochlazena ve velké nádobě, například v dekantéru.
Jak si vařit želé z jam, už jsmezjistil, ale ne všechna tajemství byla odhalena. Jednou z důležitých složek želé, připravené ze sladkého sirupu nebo džemu, je kyselina citronová. Dokonale pomáhá se slabou barvou kapaliny nebo části ovoce. Faktem je, že dokonale chrání a zlepšuje barvu. Navíc, sladké nesmí být slídit a to je kyselina citrónová, která dává stín a umožňuje jasně vyniknout chuť bobule nebo ovoce. Namísto kyseliny citronové můžete použít citronovou šťávu. Je žádoucí, aby byla čerstvě vymačkaná. To pomůže zachovat všechny užitečné a chuťové vlastnosti citronu, dokud jej nepřidáte do nápoje.
Při filtrování je lepší použít jemné sítonebo několik vrstev tenká. To se stane nápoj chutnější a jednotné. Pokud je to žádoucí, hotový puding, nalije do porcí, si můžete přidat čerstvé bobule nebo plátek citrusů. Také, pokud máte rádi voňavé a neobvyklé příchutě, při vaření džemu z džemu, můžete přidat koření. Jen oni by měli pečlivě vybírat, aby se sešli nejen složkách jam, ale s sladkosti želé.
Přejeme Vám příjemné a neobvyklé nápoje!
