Mléko želé: originální a neobvyklý recept
Již dlouho od želé vařené v Rusku, první ovesné vločky,pak na brambor nebo kukuřičný škrob. Kvůli škrobu má jídlo vysoký obsah kalorií, ale díky bobulím je velmi užitečné. Milé želé milují děti i dospělí, přidávají se do něj různé přísady: bobule, čokoláda, džemy, ořechy.
K přípravě 200 g (1 porce) tlustého želé potřebujete 15-20 g škrobu, 7-10 g - při průměrné hustotě 4-8 g - s tekutým želé.
Aby byl nápoj homogenní, z toho vyplývánalijte škrob, předředěný ve studené vodě, do vroucího sirupu a rychle promíchejte. Pokud je postupně a pomalu rozmícháte, bude to vypadat s hrudkami. Rozvětvený škrob by měl být nalít blíž ke stěnám pánve.
Aby bylo možné zachovat jasnou barvu a poskytnout sladkou a kyselou chuť ovocné a bobulové želé, je lepší přidat předem 2-3 g kyseliny citronové.
V horkém nápoji, až se ochladí, můžete přidat vanilín nebo mandlovou esenci (3-4 kapky), pomerančovou slupku nebo citrónovou kůru, nastrouhanou na strouhátku na chuť.
Pro snadné oddělení od formy hustého chlazeného kisselu je žádoucí předem vypláchnout vodou.
Čím déle je vařeno, tím více se zkapalní.
Při výrobě mléčné želé použijte lépekukuřičný škrob, protože chuť s ním bude jemnější. Pouze to bude potřebovat trochu více než brambor, asi 1 litr kapaliny přidat další 1 polévková lžíce.
Pokud je horké mléko želé lehce posypané cukrem, pak se film na něm nebude tvořit.
Jeden z nejznámějších dezertů je želé s receptem, s nímž se nyní seznámíme.
Produkty, které musíme uvařit puding mléka (kalorická hodnota závisí na obsahu tuku v mléce):
- mléko - 3 sklenice;
- škrob - 4 polévkové lžíce;
- cukr - 4 polévkové lžíce;
- vanilin.
Pro přípravu želé z bobulí:
- voda - 2 šálky;
- škrob - 3 polévkové lžíce;
- cukr - 4 polévkové lžíce;
- všechny bobule (maliny, jahody, brusinky nebo rýže) - 200 g.
Mléko se nalije do pánve s nelepivýmpovlak nebo jen s tlustým dnem, aby nedošlo k hoření, přivede k varu, pak nalijte cukr, pomalu míchání. Samostatně pečlivě zředíme škrob bez hrudky v 0,5 st. studené mléko. Jakmile vaří, nalijte tenký proud předředěného škrobu, za současného kontinuálního míchání.
Vařte vařené mléko feta na nízké teplotě po dobu 3 minut,přidejte špetku vanilínu, odložte a ochlaďte, občas mícháte, abyste zabránili tvorbě filmu. Můžete na to pokropit trochu cukru.
A když želé mléko ochladí, uděleme to.vaření bobule. K tomu potřebujeme pouze zralé a šťavnaté plody, můžete použít zmrazené. Bobule jsou dobře umyté, pečlivě hnětené nebo protřepané sítem. Stlačená šťáva se nyní nalije do hrnce, přidá se cukr a vaří se. Jakmile se šťáva vaří, okamžitě do něj nalijte předředěný škrob a neustále se míchá. Vařte 2 minuty, pak vychladnout.
Můžete je sloužit samostatně, jako dvě různá jídla, nalévat do samostatných nádob, ale je to docela jednoduché a tristní, takže chcete něco neobvyklého a chutného.
Recept na dvojité želé, jako vír, jako mnoho. To je nejen vynikající pokrm, ale také velmi originální, které zdobí váš stůl.
Kissels ochladí na mírně vyšší teplotupokoj. Vezmeme skleněnou nebo jinou skleněnou nádobu a začneme je postupně nasytit jeden po druhém, zatímco posouváme sklo. Je vytvořen neuvěřitelný whirlpool efekt. Na želé můžete vyzdobit několik bobulí.
