Houbaření: medové houby

Název je odvozen od místa jejichrůsty - tyto houby rádi usadit na penechkah, kmeny stromů. Nicméně, na rozdíl od svých protějšků louka rostoucí v lesních mýtinách, louky houby. Velmi často se setkávají dokonce i v ulicích vesnice, v zahradních zahradách. Tyto houby se od ostatních druhů liší menším uzávěrem a dosahují velikosti 3 až 7 centimetrů.

Loutkové houby patří do čtvrté kategoriehouby. Jsou vařené, smažené, dušené, slané, marinované, sušené. Vůně jim připomíná vůni karafiátů, protože nádobí vařená při jejich použití je velmi voňavá. Velmi často v zimě za studena a během rychlosti na stole Rusů vedle vařených brambor jsou pokrmy, ve kterých se nacházejí marinované luční medové agary.

Recepty na jejich přípravu jsou jednoduché. Pro marinování jednoho kilogramu předem vařené med agaric na sklenici vody, je třeba 9% ocet (asi 30 až 35 ml), 3-4 hřebíček a stejné pepře, půl lžíce hrubé soli, lžíci cukru. Houby se umístí do sterilizovaných sklenic a zalijeme horkou marinádou, které mohou být vařené a napjaté po vaření houby vývar. Aby se zabránilo rozvoji botulismu nejlepší banky s dušenou blízkosti nylon cover hub.

Nejdůležitější při přípravě hub je zapamatovat si,že houby vyžadují povinné vaření, ne jednou, ale ve dvou vodách. Zdravotní problémy mohou nastat, pokud jste nepoužili v kuchyni houby žampiony recept.

Jak vařit tyto houby? Čerstvě sklizené houby, které nejsou více než dva dny, vařený od 40 do 60 minut. Nejprve jsou naplněny horkou vodou a vařeny, až se pěna formuje. Poté je vývar vyčerpaný, houby se umyjí a naplní studenou, solené vodou. Zmrazené loukové loukové slepice jsou připraveny podobně, ale doba vaření se sníží na půl hodiny. Hlavním znakem připravenosti hub - začnou se usadit na dno pánve. Mimochodem, některé ženy v domácnosti jsou nasáklé před vařením houby lehce osolené vodě s přídavkem kyseliny citrónové. Pak houby „utéct“ všechny červy a chyby, které se bez povšimnutí během čištění.

Vařené medové houby se přidávají k různým omáčkám,kaše, která se používá k výrobě polévek. V tomto případě, vývar působí jako „druhý“ vody, ve které vařené houby. Ale nejchutnější z těchto hub bude, pokud je smažíte s cibulí. Potřebujeme smažení 500-600 gramů medu žampiony, 150 ml smetany, cibule, sůl a pepř podle chuti. Předehřívání pánvi rostlinný olej a osmažte nakrájenou cibuli polookruhů dozlatova. Vařené houby hodí do cedníku odtok přebytečné vlhkosti.

Někdo je malý, někdo rozdělí houby na polovinu,někdo je používá úplně - je to všechno záležitost chuti. Smažte agarické louky, dokud se kapalina úplně neodpaří, dokud se nerozpadnou. Je nutné je rozmíchat, aniž by se po páření vlhkosti vypálilo takové riziko. Když jsou houby téměř připravené, přidejte dříve upečené cibule a držte je v pánvi asi dvě minuty. Poté přelijeme kysanou smetanou a několik minut je pod víkem. V závislosti na druhu hub, které dáváte přednost, je regulována doba neklidu. Pokud chcete, aby byly v tekuté omáčce - 5-7 minut stačí, pokud se vám líbí hustší množství - musíte nechat přebytečnou vlhkost odpařit.

Bon appetit!