K paní poznámky: houby smažené

Houby houby lze nazvat univerzální. Jelikož prostě nevaří: a vařte, suché a zmrazené a nejoblíbenější, protože je to nejkrásnější - smažená marmeláda. Mohou být uvařeny na oběd a můžete je udržovat smažené na zimu.

Smažení čerstvých hub

Začneme tím, jak vařené houby vařit, aby je okamžitě jíst. Vyprázdněné střelné zbraně jsou obvykle vařené s bramborami, ale pokud je mnoho hub, lze je jednoduše naplnit zakysanou smetanou, ochucenou česnekem.

Budete potřebovat medové agary, rostlinný olej, sůl ačerný pepř dle chuti, česnek, kopr, zakysaná smetana. V závislosti na tom, kde jste houby shromáždili a v jakém stavu jsou, je zapotřebí nějaké předběžné ošetření. Houby jsou tříděny, očištěny od špíny, umývány. Nohy budou muset být odstraněny, protože jsou příliš pevné na smažení. Pokud je to škoda, vařte vývar s hřibovými nohami.

Velmi čisté houby nelze umýt. Když medové agary zachovaly vůni země a stromů, na kterých rostou, pokrm je obzvláště chutný. Ale rozhodněte se o své vlastní nebezpečí a nebezpečí. Takže můžete dělat jen s mladými, neporušenými houbami, shromážděnými v ekologicky čisté oblasti.

Budete předvádět agarický med? Vypražená bez chutných hub, ale staré houby musí být nutně vařené. Vařte asi 20 minut ve vodě s průměrným obsahem soli (sůl na chuť můžete při smažení).

A kolik se smaží houby? To může trvat od 20 do 40 minut, v závislosti na tom, zda jste předvařené houby, stejně jako množství produktu a množství vlhkosti. Když se do hrnce vejde mnoho hub a obsahuje hodně tekutiny, doba vaření se značně zvýší. Houby nebudou smažené, ale dušené ve vlastní šťávě. Nepotřebujeme to. Položte tedy medovou agariku nejprve na vyhřívanou suchou pánvi a mícháním, aby se nehořila, odpařte od nich vlhkost.

Nyní můžete přidat máslo a smažit až dopřipravenost. Pokud přidáte ochucovadla (černý pepř, česnek, voňavé bylinky), udělejte to ještě pár minut, než vyjmete pánev z ohně. Chcete-li odhalit chuť a vůni, ochucení by mělo ohřát, ale prodloužené tepelné zpracování je zničí.

Pokud vyrábíte medové houby, smažené bramborami, je lepší vařit vše samostatně a mísit je již na talíři.

Sklizeň na zimu

Pro zimu v bankách je možné ukládat medové smažky, smaženéroztavené máslo. Jsou připraveny podle stejného principu jako domácí konzervované maso: tuk nezkazí houby v hrnci, se zabraňuje patogeny.

V hluboké pánvi musíte nalít olej, teplopřidává se sůl v množství 1 čajová lžička na 1 kg másla. Nakrájené na středně velké kusy se houby nalije do másla a smaží se, až se zastaví bílá pára a pak dalších 10 minut.

Pomocí hluku se houby přesouvajísterilizované litrové plechovky. Je třeba dbát na to, aby uvnitř nebyly žádné vzduchové bubliny. Na vrcholu smažených nalít zbytky oleje a čekat, až houby se ochladí v bance hub. Vzhledem k tomu, že olej po chlazení poklesne, musí být přidán do nádoby.

Když je vše nakonec chlazeno, obrobek je pokryt plastovými kryty a uložen v chladničce.