Kapr v zakysané smetaně. Recept ze starověku

Toto jídlo bylo za starých časů tak oblíbené,že byl podáván i na svatbách. V moderních podmínkách došlo k určitým potížím v přípravě, a tak postupně ztratila svou dřívější popularitu. Nejdříve je obtížné najít dvě hlavní složky. Kapr v zakysané smetaně ... Recept předpokládá přítomnost obou a druhých asprávné kvality. Nyní je obtížné si být jisti čerstvostí křížového kapra, pokud jste je nepochopili sami, a vesnice oddělala zakysanou smetanu, ve které stojí i lžička, není tak snadné koupit. Mnoho z nich má také malé semena v zastávkách smažených ryb. S třetím bojem je docela možné a dokonce snadné, znát nějaké tajemství.

Crucian smažený v zakysané smetaně

Recepty jsou poměrně jednoduché. Ryby čisté, střevo břicho a odstranit žáby. Vypláchněte. Maso opěradla odřízněte ostrým nožem napříč od hřbetu k břichu na několika místech, aby byly menší kosti nejlépe vařené. Marinujte ryby s nakrájenými cibulovými prstenci, sůl, cukr a černý pepř. Můžete přidat koriandr a nezbytně citron. Maso z krucianské mrkvy je mírně sladké, citronová šťáva ji neutralizuje. Namísto citronu někteří sušené víno mají také pravdu. Miska ryb a marinády zakryjte a vložte do chladničky po dobu půl hodiny. Jen dost času na vaření omáčky.

Omáčka

Rozemlete pár zralých rajčat, několik stroužků česneku, trochu soli, koriandru a kusu horké pepře. Cilantro a papriku je možné nahradit stejnými produkty, ale ve vysušeném a mletém stavu.

Smetana a marináda

Když se vrátíte na marinování ryb, které potřebujetepřidejte poloviční sklenici dobré zakysané smetany a dobře promíchejte. To je nejprve za křupavou zlatou kůru, a za druhé - aby se zachovala jemnost a měkkost masa, když bude křupavý kapr v zakysané smetaně pražený. Recept také naznačuje, že se objevila zvláštní smetanová chuť, která ještě nezničila žádné pokrmy.

Pražení

Potřebujete hlubokou smaženou fritu od rafinovanéhorostlinný olej, který musí být silně zahřátý, ale ne do kouře. Tato metoda pečení velmi účinně bojuje s kostí uvnitř ryby. Pouze obratlovci zůstávají nekonzumovatelní. Získané vynikající, ve starém módě, vařené, kapr v zakysané smetaně. Recept, fotka fází zde je připojena, je schopna oživit bývalou slávu tohoto pokrmu. Smažte nejlépe ve velké pánevce s vysokými boky nebo ve džbánku, v malých sériích, takže ryby nebyly přeplněné. Před smažením křoviny v zakysané smetaně musí být recept na přípravu, který musí být proveden důkladně, vyčištěn z cibule. Během smažení nemusíte hýbat a znovu se otočit, vzhled hnědého proužku podél okraje ryby vám řekne, kdy stojí za to. Druhá strana křížence je smažena mnohem rychleji a musíte být opatrní. Nejlepší je vyndat to s hlukem, nechat přebytečný odtok oleje, přemístit ho do misky a zakrýt víkem tak, aby se neochladil. Smažte tedy vše do konce.

Po slovu

Apotheosis se smaží ve stejném másle nakládanécibule, zbývající po rybách. Hlavní věc - nezapomeňte ho vyždímejte vlhkost. Otočí křupavé a jako tempura. Velmi korektní obloha. Můžete rovněž předložit vařené sezónní zeleninu - mrkev, dýně, cukety. Sloužit s omáčkou, který byl připraven jako Ryby. Tady a připraven starověké ruská mísa „kapr v zakysanou smetanou.“ Recept není tak složité, ne? Mimochodem, ve stejném způsobu, jakým je připraven a pečený kapr v zakysanou smetanou. Recept na dietu, bez oleje a smažení. Stačí dát na plech nakládané ryby, navíc omítnuté se zakysanou smetanou a pečeme v předehřáté troubě asi půl hodiny předem na dvě stě stupňů.