Konzervované na zimu: moření okurky doma

Domácí konzervy jsou nesrovnatelně chutnější než skladování. Určujete množství produktů, které používáte, zvolte kyselost a koncentraci soli, vyberte koření a koření podle chuti. Ano, a zelenina pěstovaná ve vaší zahradě je mnohem přitažlivější než ty, které se pěstují na polích a zpracovávají chemie. A téma našeho článku bude prázdné okurky.

Nakrájené okurky

Jakmile tato zelenina zráží na zahradě,Jakékoliv moření okurky doma začíná s nimi - solené, křupavý, lahodný páchnoucí jako koprem a česnekem, ostré malé lusků feferonkou. Před zahájením procesu, řadu doporučení. Za prvé, samotný výrobek. pro zachování zeleniny jsou vhodné malé: 8 až 15 cm dlouhé. Za druhé, při moření okurky prováděné doma, ve slaném nálevu může být vytvořena forma, se zakalí. Aby se předešlo těmto problémům, je třeba dát do sklenice s malou taškou hořčice. Nebo vyplnit listy křenem - lžíci vysuší a ve formě prášku. Potom se solanka je voňavé, chutné a nekazí. A teď recept. Banky jsou zhutnění okurky připravené řezání je z obou stran konců. K jejich posun promyje dobře sušené nebo čerstvé kopru. V každé sklenice dát kus kajenský pepř a několik stroužků česneku. Vzhledem k tomu, recept moření okurky studena, přirozeně, by měl vyplňovat konzervované koncentrace studené solanky: 3 se lžící soli na litr vody. Banky pokrytí kopronové víčka a necháme na teplém místě po dobu 2 dnů. Po určeném čase okurky jsou připraveni, můžete být rádi, že jim hostinu.

A pokud necháte produkci dalších 3-4 dní, pakzelenina bude kyselá. Poté lze okurku vypustit, uvařit, umyt, ulevit, vrátit se do plechovek, nalijete slanou vodu, sterilizovat a zrolovat na zimu. Budou dobře, chuť bude výborná. Mimochodem, moření okurky doma a změna na slané okurky podle stejného receptu může trochu urychlit. Za tímto účelem by se neměly plnit chladem, ale horkým roztokem.

Nakrájené okurky

Zeleninové předlitky se získávají, kdyžbanky dávají sortiment. Například, okurky jsou dobře kombinovány s patissons. Recept je následující: za každou libru okurek jde 200-250 g squash, nutně listy, stonky nebo kořeny (nasekané) petržel, celer, fenykl. A také černý rybíz, třešně a mátové listy. Jsou nejen dát nádhernou vůni konzervovaných potravin, ale také pevnost, křupavost zeleniny. Taková doporučení obsahují téměř všechny recepty na moření okurky v plechovkách. A také byste měli dostat česnek, chilli. Pro slaný roztok na 1 litr vody se odebírají 3-4 lžíce. Na spodku plechovek leží zeleň a koření, pak se smíchají obě druhy zeleniny.

Banky se nalijí do vařené solanky. Po 4 dnech při domácí moření okurky postupuje do druhého stupně: kapalina odpouští, filtruje se přes tenká a dobře vaří. Obsah plechovek se dostává, mé horké vody, lépe tekoucí. Pak znovu naložte a nalijte vroucí slanou vodu. Potahujte plechovky a nechte je 5-6 minut. Pak znovu vypusťte, opět vaříme a vylejeme. Opakujte celý postup čtyřikrát. Když naposledy naplníte plechovky, okamžitě zvedněte břehy.