Jak vařit Chahokhbili z kuře
Otázka, jak připravit chahohbytoto jídlo co možná nejvíce odpovídalo původnímu receptu gruzínské kuchyně, mnoho domácnosti žádá, aby překvapilo své přátele a příbuzné s novou chutnou jídlo. Původně toto národní jídlo bylo připraveno výhradně od bažanta. Dnes ve všech moderních receptech na vaření označil kuře. Nicméně, navzdory skutečnosti, že kuře, na rozdíl od bažanta, není hra, chakhokhbili z kuřecího masa se výborně zdobí slavným stolem.
Takže potřebujeme:
- domácí kuře - 1,2-1,5 kg;
- cibule (nejlépe červená) - 3-4 kusy;
- čerstvé velké rajčata - 5-6 kusů;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- červený pepř (pikantní) - 1 kus;
- bazalka - 1 středně velká;
- koriandr - 2 tužky;
- koření "Hmeli-suneli" - 1 polévková lžíce.
- máslo - 1 polévková lžíce.
- Sůl - chuť.
Vařit chakhokhbili z kuřetev gruzínštině je lepší vzít si domácí kuře, to vám doporučují odborní kuchaři. Pták by měl být důkladně omyt venku i uvnitř, pak trochu vysušen a nakrájen na malé části středního rozměru.
Sušicí pánvi vysušte, aniž by došlo k ukládání oleje na kamen asilně zahřejte. Na horké pánvi opatrně položte kuřecí kousky a smažte asi deset až patnáct minut. Nezapomeňte pravidelně střílet kuřecí maso, jinak maso spálí velmi rychle v suché horké pánvi.
Nyní je to obrácená rajčata. Předem vypraná zelenina by měla být pečlivě oddělena od pokožky. Chcete-li to udělat dostatečně snadno, musíte mírně řezat každou rajčinu, pak ji projít s strmou vařící vodou a oloupat jen dost na vzlet. Loupané rajčata tímto způsobem, nakrájíme na malé kostičky a přidáme ku kuře. Bezprostředně po tom trochu smažte oheň a vařte obsah pánve na smažení asi deset až patnáct minut.
Cibule na vaření chahohbilipotřebujete poměrně velké množství, žárovky by měly být nakrájeny na poloviční kroužky a smaženy v samostatné pánvi s přídavkem másla. Cibule bychom měli získat krásný zlatý odstín. Poté co je cibule hotová, musíte ji přidat do kuře. Nyní zakryjte pánvi s víkem a ponechejte asi půl hodiny na nízké teplotě. Než opustíte talíř a necháte nádobu "přiblížit" - ujistěte se, že kapalina v pánvi je dostatečná. Pokud se vám zdá, že tato částka nestačí, je lepší neriskovat, přidávat do pánve malé množství vařené vody nebo poloviny sklenky červeného vína. Ti, kteří vědí, jak správně vařit chahobili, jistě budou souhlasit s tím, že víno bude zdobit jen chuť tohoto jídla a přidá k němu pikantnost.
Když je půl hodiny vyhrazena pro vaření,bude končit, bude se jednat o zeleninu a koření. Koneckonců, jak vařit chahokhbili bez těchto nádherných ingrediencí? Zelení, předtím umyté a sušené, jemně nakrájené. Stroužky česneku, je lepší, aby řezat nožem, a prošel frajera, takže chuť bude bohatší a harmonické. Červená chilli paprička jemně nakrájíme, předběžně vybíráme všechny semena. Zkušení kuchaři, poradenství - jak vařit chakhokhbili, je doporučeno nezanedbávat voňavý bazalkou a lístky koriandru, jinak riskujete, že není gruzínské kuchyně a obvyklým dušené kuřecí maso. Nyní můžete přidat chmel-suneli a sůl naši misku. Minutě po sedmi nebo osmi pánvi může být odstraněn z ohně, a vyzvat ke stolu celá rodina, která je jistá, že již dlouhou dobu skomírajících v očekávání.
Nyní víte, jak vařit chakhokhbili z kuřecího masa a budete moci potěšit své přátele a příbuzné s tímto úžasně chutným pokrmem gruzínské kuchyně!
