Kolik vaří kuřata, aby zůstal zdravý?

Kuřecí filet je jedním z nejběžnějšíchnákupy v supermarketech a trzích. Vzhledem k tomu, že se tento název často dělí na maso, oddělené od kostí, okamžitě pochopíme pojmy. Filet je bílé maso, prsní svaly bez kostí.

Kuřata jsou brojleři a domácí. Filet takových ptáků se liší ve formě a kvalitě.

Brojleři jsou masové plemeno. Nemají vejce a spadnou na pult ve věku šesti až osmi týdnů. U takových kuřat jsou prsa velké pod vlivem růstových hormonů, které se přidávají do krmiva.

Společná plemena nejsou tak velká jako brojleři, jejich maso je tuhší a vláknité.

Teď, když jsme zjistili původ prsou, zjistíme, kolik vaříme kuřecí filé brojlerů a běžných plemen.

Odpovědi na mnoho otázek dali odborníciVše-ruský institut pro testování spotřebitelů, který tvrdí, že více než polovina obchodního ptáka je infikována salmonelou. Chcete-li zabránit infekci vyvoláním zvracení, průjem, závažnými komplikacemi nebo křečemi, vařte kuřata v pravidelném kastrolu na sporáku po dobu nejméně třiceti minut. Je žádoucí ošetřit tento přípravek s pepřem a solí a držet ho v chladničce pod víkem na chvíli.

Čas potřebný k dezinfekcirozšiřuje se na vaření v dvojitém kotli. Někteří tvrdí, že bílé maso v dvojitém kotli je vařeno rychleji než v běžném kastrolu na sporáku, protože teplota páry je vyšší a produkt je zpracován pod tlakem. Takže jak hodně vařit kuřecí filé ve dvojitém kotelně, aby ho nejen vařil, ale také neutralizoval salmonelu? Standardní parní programy jsou navrženy po dobu dvaceti minut. Ale pokud se domníváte, že tato zařízení jsou vyvíjena v Evropě, kde je kvalita výrobků řízena velmi striktně, je v našich podmínkách lepší zajistit si čas navíc. K tomu je kuřecí maso v marinádě lepší než třicet minut a pak vaříme v dvojitém kotli pět nebo třicet minut. Další deset minut nebude nikdy nadbytečné a nebude produkt poškozovat.

Maso obyčejných vesnických slepic je těžší než masobrojlery, takže je třeba vařit déle. Kolik se vaří kuřecí filé ze země kuře, prostě to nikomu neřeknete, protože se zřídka vaří samostatně. Domácí ptáci jsou obvykle vařeni výhradně pro vývar. Doba vaření je déle než hodinu, ale vše závisí na tom, co vaříte a jakou intenzitu.

Univerzální doporučení při vaření masa: musíte odstranit pěnu šumem.

Kolik vaříte kuřecí filé, můžete určit, zda se jeho měkkost zkontroluje vidličkou každých deset minut po půl hodině léčby.

Pokud se rozhodnete pro pečení bílé doby brojlerů, takéJe nutné dodržet minimální časový rámec pro tepelné zpracování. Předehřejte troubu na dvě stě stupňů a předem marinovaná prsa pečte nejméně půl hodiny na nízké teplotě. Je nutné zabít škodlivé bakterie. K pečenému kuřecímu filé nebyl suchý, může být umístěn v termoprávě nebo v poklice pod víkem, nejlépe přidávat tři lžíce vody nebo vývaru.

Pokud se rozhodnete vařit kuře v pánvi, je nutné smažit půl hodiny pod pokličkou na mírném ohni.