Užitečná a vydatná polévka ze sušených hub.

Jak hezké procházet lesem a přivést domůcelý košík hub. Po potřebné léčbě jsou často slané. Ale ti, kteří se je snažili vysušit, vědí, kolik pokrmů je s nimi připraveno. Houby mají specifický zápach, chuť a vysokou nutriční hodnotu, pro kterou se také nazývají "zeleninové maso". Nejdůležitější je jejich důstojnost - velké množství bílkovin. Zvláště se týká sušených hub, ze kterých můžete vařit polévky, připravovat náplně na koláče a palačinky a vyrábět kaviár.

Polévka sušených hub je vynikající,výživné a velmi výživné. Před vařením je třeba je nalít vodou nebo mlékem a nechat je vařit asi hodinu. Během této doby se houby zvětšují a stávají se čerstvými.
Pokuste se vařit několik houbových pokrmů, jejichž recepty jsou uvedeny níže. Jsem si jist, že se vám bude líbit.

Polévka ze sušených hub

Nezbytné suroviny pro polévku: dvě cibule, 20 sušených hub, pár lžiček másla, petržel, kopr a sůl.

Příprava: začněte důkladně opláchnout houby, pokud je to nutné, vyčistěte a vařte ve slané vodě. Připravené houby se ochlazují a nakrájí se na tenké proužky. Jemně nakrájejte cibuli, kombinujte s houbami a lehce kolemjdeme. V pánvi, kde se vařily houby, přidejte máslo, naložte na oheň a trochu se zahřejte, ale prostě nepřistupujte k varu.

Na talířích rozšiřujeme houbovou smaženou omáčku, nalijte horkou vývar a posypeme špičatými drcenými zelenkami. Polévka sušených hub je hotová. Podávat je lépe se zakysanou smetanou.

Polévkové pyré ze sušených hub s kuřecím masem

Potřebujeme: 50 g bílých sušených hub, malý kuře, dvě polévkové lžíce mouky, střední mrkve, dva žloutky, dvě polévkové lžíce másla, dvě cibule, polovina sklenici smetany a soli.

Příprava: drcené kuře, nakrájíme na porce a vaříme asi hodinu, aniž bychom zapomněli odstranit spálení. Jedna žárovka a mrkev jsou vyčištěny, nakrájeny na polovinu a pečeny v suché pánvi, asi tři minuty na každé straně. Pečená zelenina se přidává do pánve a vaří se asi půl hodiny.
Pak vyjmeme kusy kuřecího masa a filtrujeme vývar.

Nalijte suché houby vodou, nechte deset minut a vypusťte vodu.
V malé pánvi zalijeme půl litru vody a po převaření házet houby a přidat trochu soli podle chuti. Po filtraci vařte 15 minut. Houby nakrájené na malé kousky.

Vezměte druhou žárovku, vyčistěte, jemně skartujte alehce smažte v oleji. Poté přidejte mouku a důkladně promíchejte. Přidáme malý kuřecí vývar a celou směs promícháme sítem.
V kuřecím vývaru nalijte houbový vývar, přidejte žloutek a smetanu. Přivezeme polévku ze sušených hub na varu a vyjměte z desky.
Sladkou polévku lze podávat s kuřecím masem, nakrájenými zelenkami a malými kousky.

Kaviár ze sušených hub

Potřebujeme: 100 gramů sušených hub, cibule, mrkve, česneku, jednoho vejce, dvou polévkových lžic rostlinného oleje, lžíce olivové majonézy, pepře a soli.

Příprava: houby se vloží do šálku, nalije se teplou vodou a nechá se hodinu. Potom je voda vypuštěna, houby se umyjí pod tekoucí vodou a řezou.
Cibule jemně rozkrojí polkruhy, nakrájí se na mrkevkostičky a brousit česnek. Vařte tvrdé vařené vejce. Na oheň položíme pánvi a máslo a smažíme mrkev, cibuli a česnek. Přibližně po sedmi minutách jsme na zeleninu rozprostřili nakrájené houby a my smažeme ještě pár minut. Smaženou zeleninu položíme do mixéru, přidáme vajíčko, sůl a trochu pepře. Vše rozemlejte na homogenní směs, přidejte majonézu a důkladně promíchejte.
Z houbových vajec můžete udělat sendviče nebo je použít jako samostatné jídlo. Kaviár je velmi chutný a krásný.
Bon appetit!