Pečeme nohu ovce ve fólii

Skvělý nápad pro každodenní nebo slavnostní večeři může být jehněčí stehna ve fólii se zeleninou. V Polsku a v České republice je toto pokrm považováno za národní. Ukažme podrobný recept.

Pečeme se zeleninou

Obyčejně se ovce nevypečuje úplně. Maso zůstává trochu růžové uvnitř. Ale tento způsob vaření udělá jahodu šťavnatou a jemnou. Chcete-li získat podobný výsledek, nastavte čas na 1 hodinu a 10 minut. Fanoušci dobře praženého masa musí prodloužit interval pečení na 2,5 hodiny. Samozřejmě, čas závisí na velikosti vybraného dílu. Čím větší je, tím více času to bude potřebovat k přípravě. Při výběru masa si dáváte přednost mladému a nízkotučnému jehněčímu. Pak připravované jídlo bude zvlášť šťavnaté a voňavé.

Pro tento recept budete potřebovat následující produkty:

• jehněčí jehněčí o hmotnosti přibližně 2-2,5 kg;
• několik hláv česneku (asi 10-12 zubů);
• svazek koriandru;
• sůl, čerstvě mletý pepř různých druhů (bílá, černá, růžová);
• několik lžíček oleje (slunečnice nebo oliv);
• brambory malé nebo střední velikosti o celkové hmotnosti asi 1,5 kg;
• vavřínové listy;
• čtvrtina balení (asi 50 gramů) másla;
• cherry rajčata - 10-12 ovoce;
• fólie a dřevěné špízy (párátka).

Příprava stehna skopového masa v peci

1 krok

Měli bychom začít s přípravou masa. Noha v dostatečné vzdálenosti od filmů. Česnek oloupeme a každý ze zubů, snížit na polovinu. Koriandr, umýt, suché a nakrájíme na menší.

Krok 2

Ve skopové stehně udělejte řezy: Vertikální, pár centimetrů hluboké. V každém z nich je třeba dát poloviční stroužek česneku. Připravte směs z lžičky soli, dvou lžiček pepře a určitého množství rostlinného oleje. Ve střihách s česnekem vložte malé množství této hmoty. Namažte nožku a olej zbývající směs česneku. Nechte půl hodiny. Maso bude namočené s vůní koření a koření.

Krok 3

Pečeme opečené skopové ve velké pečícím plechu. To by mělo být lemována dvěma vrstvami fólie. Odtrhnout potřebnou délku k fólii zcela uzavřena nohy. Nyní položte maso na středu dobrého obalu - šťávu kam téct. Péct jehněčí kýta nebo 1 hodina 10 minut nebo 2,5 hodiny - v závislosti na jaký stupeň pražení se vám líbí. Teplota pece by měla být asi 180 stupňů.

Krok 4

Pečeme jehněčí nožku v troubě asoučasně připravit přílohu. Vezměte brambory, oloupejte a vařte, až do poloviny vařené. V bramborovém vývaru můžete přidat pár vavřínových listů a stroužků česneku. Tak to bude více voňavé.

Krok 5

Ve pánvi zahřejte dva druhy másla: zeleninu a smetanu. V tom smažte brambory až do ruddy. Pepř, dát sůl.

Krok 6

Umyjte cherry rajčata. Neodstraňujte z nich stonku, bude to další výzdoba nádobí. Vezměte si špáradla nebo dřevěné špízy podle počtu připravených rajčat.

Krok 7

Poté, co je maso pečeno, musíte ho dostatz trouby a jemně otevřete okraje fólie. Přilepte stehna špejlec do jehněčího masa a na každou z nich položte cherry rajčata. Nyní opět vložte maso do trouby, aniž byste jej zakryli fólií. Jakmile se povrch červenat (to je asi 10 minut), vyjměte nohu jehněčí. Dlouhodobě to není nutné, jinak bude maso vysušeno.

Krok 8

Přeneste maso do velké misky. Ohněte kost v bílém papíru. Nalejte jehněčí bramborovou šťávu a položte ji kolem nohy. Ozdobte nádobí podle svých představ (můžete zelenou zeleninu) a podávat. Jezte jehněčí horké. K jejímu úžasnému červenému suchému vínu.