Paella s kuřecím masem a mořskými plody. Recepty na vaření

Příprava paella, tradiční španělštinapokrmy, je charakterizován skutečností, že neexistuje jediný, bezpodmínečný recept. Existují však některá pravidla, která jí dávají národní charakter. Článek nabídne doporučení pro přípravu této paella, stejně jako recepty na pokrmy s drůbeží a mořskými živočichy.

Základní pravidla jsou následující:

Za prvé, musíte používat různé druhy masa, ryb a mořských plodů najednou, aby nádoba byla nasycená.

Za druhé se doporučuje vařit pouze na barbecue, aby se objevila zvláštní španělská vůně, stejně jako ve speciální ploché misce pro paella.

Zatřetí trvá dlouho, než "trápí", takže není třeba používat rychlou rýži na vaření. Kromě toho se musí na dně vytvořit malá kůra.

Za čtvrté je povinné používat hodně koření, zelenou cibuli a citron.

Za páté, poměr rýže a horké vývar by měl být následující - 1: 3.

Nyní můžete začít vařit.

Tradiční paella s kuřecím masem a mořskými plodyse připraví následujícím způsobem. Jedno kuřecí filet se nakrájí na kostky, smažená nakrájenou cibulí, drceným česnekem a plátky dvou rajčat. Pak přidejte sklenici rýže, pol poháru čerstvého hrášku a čerstvé zelené fazole. Všechno je smícháno se třemi skleničkami kuřecího vývaru, tymiánu, směsi papriky (pikantní, paprika, černá). Na povrchu položil mořský koktejl v jedné vrstvě. Vařte asi hodinu.

Paella s kuřecím masem a mořskými plody (krevety amušle). Kousky kuře (500 g) Pro odeslání do vyhřívané pánve, na smažení přidejte nakrájenou cibuli, pár stroužků česneku a špetku papriky. O pět minut později položte dvě sekané rajčata a papriky. Vylijte 250 g. rýže, tolik čerstvého hrášku, tři sklenice horkého kuřecí vývaru, sůl a trochu šafránu. Důkladně promíchejte vše, rozetřete na povrchu krevet, syrových mušlí a posypeme černým pepřem. Nyní vaříme asi čtyřicet minut. Výsledkem je, že krevetky by měly být hnědé a slávky otevřené. Podáváme na stole, doporučujeme v této pánvi, položíme na kousky citronu a posypeme nakrájenou zelenou cibulí.

Paella s kuřecím masem a mořskými plody, stejně jakovepřové a chobotnice. Vepřová špalka (250 gramů) a kuřecí filet (250 gramů) jsou nakrájené na kostičky, posílány do speciální pánve spolu s nakrájenou cibulí, rozmačkaným česnekem a třemi rajčaty. Všechno je smažené, ochucené pepřem (červená, paprika, černá) a sůl. Nyní přidejte sklenku surových zelených fazolí, tolik rýže, tří sklenic horkého vývaru, kalamáře. Celá příprava by měla být asi půl hodiny na grilu. Podávejte jako v předchozím receptu.

Paella s kuřecím masem a mořskými plody, stejně jakouzená klobása. Nakrájené nakrájené kuřecí filé a tři sta nakrájené plátky klobásy, opečené nakrájenou cibulí, trochu soli, pepře (černé, kari a červené). Nyní je nutné dát kostičky jedné bulharské papriky, celeru a drceného česneku (3 kusy). Vše trochu smažte, přidejte sklenici hnědé rýže, rozmarýnu, tymiánu a standardní množství vývaru. Na vrcholu rozkládejte surové mořské plody (chobotnice, slávky, chobotnice). Vařte asi půl hodiny. Podávejte s polovinou citronu ve stejné hrnci.

Velmi chutná je paella s krevetami apaella s nevyčištěnými mušlemi. Technologie vaření je stejná jako u předchozích receptů. Polovina mořských plodů bude potřebovat: sklenici hnědé rýže, 250 gramů. fazole, cibule, tři stroužky česneku, sůl, směs koření (černý pepř, paprika, tymián), tři kusy horkého pepře, litr zeleninového vývaru.

Bon appetit!