"Bohatá" brokolice v těstíčku

Hlavní ingredience pro vaření brokolicev těstíčku je zelí nazývané brokolice, jehož domov je považován za Středozemní moře. Dříve se nazývala "italská špargle". V naší době je brokolice velmi populární v Americe av celé Evropě.

Jedlá brokolice jsou květy, které jsou podobné "hlavám" květáku tmavě zelené, fialové a bílé květy.

Pro přípravu brokolice v těstíčku by měla býtvyberte zelí, jehož květenství je těsné, listy jsou pevné a konce stonků nejsou rozděleny. Chuť je podobná chřestu, takže se často používá místo toho při vaření.

Brokolice je bohatá na vitamíny E, C, PP, A, skupina B,stejně jako bílkoviny, cenné aminokyseliny, různé minerální látky. Má fytin, který pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů. Množství karotenu je vyšší pouze u mrkve. Ale co je nejdůležitější, obsahuje látky, které neutralizují radionuklidy a antioxidanty.

Tato kapusta je široce používána ve stravěvýživy, protože má léčivé vlastnosti. Například brokolice v těstíčku je považována za vegetariánskou jídlo. Jeho začleněním do každodenní stravy a po takovém způsobu stravování po určité časové období se můžete vyhnout rozvoji aterosklerózy a zpomalit proces stárnutí. Doporučuje se také přítomnost tohoto zelí v každodenní stravě dětí, těhotných žen a lidí oslabených po onemocnění. Navíc je prokázáno, že může snížit riziko i rakoviny.

Brokolice se zpravidla vaří: Zelená - ve vodě, fialová - pro pár. Nejdůležitější je to, že není tráveno, protože její květenství jsou velmi něžné. Často stačí blednout pro úplnou přípravu.

Brokolice - výborná příloha pro maso a rybynádobí. Používá se jak jako ozdoba různých pokrmů, tak zde jsou také tuny lahodných receptů, z nichž hlavně hraje zelí. Není jen vařený, dušený, smažený, ale také konzumovaný syrový, často přidáváním brokolice do salátů.

Po celém světě vědí kuchaři a kuchařivařte brokolici v těstíčku tak, aby byla zachována plná hodnota vitamínů a živin. Mnozí oceňují tuto svačinu, protože i přes svůj poměrně nízký obsah kalorií je velmi výživný.

Náš brokolicový recept v těstíčku nabízí poměrně snadný způsob přípravy tohoto jídla s minimálním časem.

Budete potřebovat hlavu brokolice, 300 gramů mouky, 2 vejce, lžičku cukru, trochu olivového oleje a soli, pepře (podle chuti).

Nejprve pečlivě umyjte zelí a rozebertena květenství. Uvaříme je asi tři minuty, naléváme vodu. Pokud chcete zachovat zelenou barvu brokolice, poté, co ji získáte z vroucí vody, dejte ji pod studenou tekoucí vodu.

Mezitím připravte dezert. Oddělte bílkoviny vaječných žloutků. Mícháme žloutky moukou, solí, olivovým olejem, cukrem, pepřem a malým množstvím vařené vody. Zabraňte tvorbě hrud. Přidejte šlehané bílé odděleně.

V malé pánvi, teplé studněrostlinný olej, na kterém se smaží všechny květenství brokolice, předem ponoříme každý z nich do dříve vařené bordury. Jakmile je zelí pokryto červenou kůrou zlaté barvy, odstraňte ji z ohně.

Všechna smažené květenství se položí na talíř s ubrouskem, takže ubrousek pohlcuje přebytečný olej (protože tučná výživa nemá prospěch tělu).

Před podáváním můžete brokolici v těstíčku zdobit čerstvými bylinkami a přidat trochu omáčky.

Tento recept je pro čtyři porce. Samostatně je třeba poznamenat, že 100 gramů této misky je pouze 115 kcal. Proto budou oceněni všichni bez výjimky: jak skuteční gurmáni, tak příznivci vegetariánské stravy a ti, kteří se drží různých diet.