Raj solené sirup: recept

Pickling a moření jsou nejoblíbenější způsoby sklizně hub. K tomu, aby Russula měla zvláštní chuť a chuť, můžete použít jeden z následujících receptů.

Raj solené sirup: recept

Budete potřebovat následující sadu produktů:

solný kámen (velký) - počtem hub (5 kg - asi 80-90 gramů);
česnek, kopr, listy černého rybízu, křen (listy), kapradiny (listy);
russula (nejlépe mladá, silná).

Technologie

Jak připravit slanou russula? Recept je vhodný také pro sběr červené, pihové a houby.

1. krok

Nejprve zvedněte houby. Před zasolením ruskavy odstraňte z nich trosky, nalijte vodu (hodí se tam trochu soli), nechte pár hodin na namáčení. Takový postup je vyžadován u všech hub před slaním, s výjimkou zázvoru. Doporučuje se držet houby ve vodě po celý den, vlny jsou staré 2 dny. Voda by měla být měněna každých 12 hodin.

Krok 2

Položte připravené houby do slaného kontejneruhlava dolů. Můžete použít velkou smaltovanou pánev. Nalijte každou vrstvu soli, posuňte listy křenu, rybízu, stroužky česneku, nakrájíme na tenké plátky. Zakryjte horní část houb s listy kapradiny. On je obvykle najat v lese (jestliže jdete na houby sami). Díky listům a kořením se získávají neuvěřitelně slané červené lososy. Recepty nezabezpečují tepelné ošetření hub, což je jejich chuť nesrovnatelná s jinými druhy hub.

Krok 3

Dejte flanel nebo ubrousek na listy kapradiny. Potom položte kruh (nekovový), na který můžete vyvíjet tlak. Přibližná hmotnost nákladu je 10% hmotnosti hub.

Krok 4

Ujistěte se, že nevysušíte horní vrstvu hub. Pokud k tomu dojde, připraví roztok 4% soli, báze v pánvi. Každé 3 dny umyjte nebo vyčistěte ubrousky.

Krok 5

Pokud máte nové šarže hub, pak jejichmůže být umístěn ve stejné pánvi, před provedením nezbytného tréninku. Nezapomeňte poslat houby listy a česnekem. Za 40 dní získáte chutné ruskule slané. Recept na perníkový přípravek umožňuje slaní po dobu 14 dnů. Houby musí být skladovány pouze v chladničce. Slané houby je možné konzumovat brambory v uniformě, sádlo a hořčice. Zvláště je dobré sloužit Russuli jako občerstvení silných alkoholických nápojů.

Nakládaná russula

Recepty pro toto jídlo se mohou lišit. Zde je jedna cesta, klasika. Příprava vyžaduje použití následujících složek:

russula silná mladá (5 kg);
společná sůl (80 gramů);
ocot 9% - 800 ml (4 šálky);
koření: hřebíček, černý pepř; bobkový list;
cibule (800 gramů);
cukr (15 gramů).

Technologie

Nejprve je třeba houby důkladně očistitjehličí, listy a země, opláchněte ve vodě. Poté musíte produkt nalít se solnou vodou a vařit po dobu 5 minut. Zatímco houby vaří, vařte pár litrů vody, sůl, cukr a kořením s cibulí. Držte solanku na ohni 10 minut. Na konci vaření vylijte ocot, zmačkněte červeně v marinádě a vařte dalších 5 minut. Houby ulovené ze slané vody. Rozložte se na břeh. Marináda vylejte dalších 10 minut a naplňte je houbami. Uzavřete sklenice s plastovými kryty a umístěte je na chladném místě.