Salát s mozzarellou a rajčaty "Caprese"

Před popisem salátu s mozzarellou arajčata samozřejmě potřebují říct pár slov o tom, co je mozzarella. Takové zvukové a hudební jméno je pravděpodobně nejslavnější a nejznámější italské sýry. Poprvé se tento název zmíní v kuchařské knize 1570. Přesný čas, kdy se tento sýr neobjeví, však nelze zjistit. S největší pravděpodobností se to objevilo v době, kdy kočovné kmeny žily na území Itálie.

Mozzarellu je tradičně vyroben z byvolého mléka. Obsahuje více tuku a méně sacharidů, navíc je bohatší na bílkoviny a vápník. Je velmi důležité, že mléko je dodáváno tak rychle, jak je to možné při výrobě sýra, nejlépe do 12 hodin po nadojení. Tam je uložena ve speciálních kontejnerech, a když je mléko minimalizována v těchto nádob se přidá syřidlo a směs se zahřívá na 90 °, načež se hmota, tradicí, speciálních dřevěných nože ručně míchá do homogenity.

Z této látky vzniká sýr. Mozzarella se může lišit ve tvaru a velikosti. To může být velké, střední nebo velmi malé, velikost hrachu, míče nebo pigtail. Jak je patrné z popisu technologie, mozzarella je mladý sýr, rychle zrájící se sýr. A také to není dlouho uloženo. Proto není možné v naší zemi vyzkoušet opravdu chutnou a čerstvou mozzarellu. Aby se prodloužila doba použitelnosti sýra, je buď uvedena do slaného nálevu nebo uzená. V Rusku se tento sýr nejlépe nachází v slaném nálevu.

Sýrová koule je pokryta tenkým světlemperleťová kůra, kterou lze snadno oddělit od všech ostatních. Samotný sýr je velmi jemný a jemný, elastický na dotek. Mozzarella je velmi často používána v pokrmech italské kuchyně. Včetně je to jedna z hlavních složek v takovém tradičním jídle pro Itálii jako salát s mozzarellou a rajčaty "Caprese".

Italský salát s mozzarellou se připravuje rychle ajednoduše. Rajčata a sýry rozřezáme na tenké plátky a položíme je na talíř, střídající se s sebou. Rajčata a sýry jsou doplněny olivovým olejem a zdobeny listy bazalky.

Další salát s mozzarellou a rajčaty vypadánásledujícím způsobem: na talíř vyložit salát, roztrhané na malé kousky, ručně. Z výše uvedeného stohu náhodně snížit na polovinu cherry rajčata, křepelek, mozzarelou a nakrájenou cibuli polokroužky. Jak doplňování paliva se používá v tomto salátu olivového oleje ve směsi s citronovou šťávou a ochucený solí a pepřem.

Někdy v tomto salátu s mozzarellou a rajčatypřidat přísady, jako jsou krevetky, kapary a avokádo. Tento salát je velmi užitečný a výživný. Nejprve musíte vyčistit a nakrájet avokádo. Pro ty, kteří nevědí, jak to udělat, je malý návod: Avocado snížit na polovinu a opatrně vyjměte kosti, pak sklouzne lžíci mezi masem a kůží, a kliky, pokožka by měla být snadno oddělit. Nicméně, můžete vyčistit avokádo as nožem na čištění zeleniny.

Avokádo nakrájené na velké kostky, rajčatatřešně v poloviční nebo čtvrtině, mozzarella v závislosti na velikosti kuliček: buď řez v polovině, nebo vlevo, jak je. Krevetky jsou vařené a vyčištěné z pláště. Všechny přísady se vloží do jedné desky, přidávají se kapary a nalijí se olivovým olejem a limetkovou šťávou.

Existuje další velmi zajímavý recept: salát s rukolou a mozzarellou. Pro jeho přípravu je také nutné, stejně jako v předchozím receptu, sedět a nakrájet avokádo, nakrájet handcook na velké kousky a nakrájet mozzarellu na polovinu. Cherry rajčata jsou také nakrájeny na dvě poloviny a posílány 2 minuty na vyhřívanou pánnu, posypané kořením, pak ochlazeny a rozloženy na talíři, kde už ležely rukola a avokádo. Nahoře dám kousky mozzarelly a vylije vše s olivovým olejem.