Domácí kečup z rajčete se vaří velmi jednoduše
Různé omáčky a omáčky přinášejí některéOdrůda při podávání běžných jídel. Ale často, aby se ušetřilo čas, mnoho domácích žen preferuje použití hotových směsí, například majonézy nebo kečupu, které je kupují v obchodě. Ale v létě, obzvláště s bohatou sklizní, shromážděné u chaty, můžete si vyrobit z zeleniny chutná přírodní omáčky sami. Připravte domácí kečup z rajčat! Recepty každého jsou založeny na dlouhém, postupném procesu vaření ovoce na požadovanou hustotu. Poté se směs smíchá s různými kořeními, což dává zvláštní, odlišnou chuť a chuť.
Jak vařit domácí kečup z rajčete v klasickém způsobu?
Příprava:
- Střední 2 ks. Cibule se oloupe a jemně kotlí.
- Plně zralé rajčata (5-6 kg), umyjte a rozdělte na zhruba stejné části. Smažte je spolu s cibulí v pánvi se silným dnem a vařte na mírný požár po dobu 30-40 minut.
- Utřete měkkou hmotu přes železné síto.
- Pak zalijeme rajčatovou šťávu,nalijte do pánve ½ plné sklenky cukru, 1 plný st. l. sůl, špetka koriandru, 2 lžičky. jakýkoliv (černý nebo červený) pepř, 1 plný čaj. hořčice a nasadit slabý oheň. Téměř na konci vaření nalijte ½ šálku 9% octového roztoku. Při procesu vaření by se objem měl snížit o jednu třetinu oproti originálu a barva by měla být změněna na hnědočervenou.
- Výsledný domácí kečup z rajčat přeléváme sterilizovanými džbány a nasypete je železnými víčky. Následující den můžete skleněné nádoby vyjmout na chladném místě.
Kečup z domácí rajče "Číňan"
1,5 kg zralých rajčat (můžete dokonce přehnat)vaříme, mícháme. Nejprve utřete mýdlovou hmotou a poté sítkem odstraňte semena, oloupejte a tvrdé žíly. Ve lněném pytlíku položte 0,5 lžičky. suché zemní hřebíčky, 2 drcené stroužky česneku a 3 lžičky. skořice. Šťáva spolu s kořením vaříme na nízkém ohni, polovina zakrývá víko. Když je směs mírně zahuštěná, nalijte 1 neúplné st. l. velká stolní sůl a 2 neúplné šálky cukru. Odstraňte pytel koření za 5-10 minut. až do připraveného a nalijte 1 neúplné sklo o obsahu 6% octa. Tento domácí kečup rajčat může být sklizen na zimu nebo okamžitě spotřebován, uložen v chladničce. Při podávání omácejte omáčkou s připravenou hořčicí.
Můžu rychle připravit hustý domácí kečup z rajčete?
Aby konzistence omáčky nebyla tekutá,pokrmy představují různé přísady. Na začátku vaření se obvykle přidávají drcená cibule, česnek, bulharská nebo hořká paprika, mrkev, jablka. Poté je dušená směs utírána a přivedena do připravené, ochucená kořením. Na konci vaření je možné dát zcela novou chuť kečupu a zvláštní hustotu, pokud se smíchá s ořechy a předpečené houby. Před vstupem do směsi rajčat musí být mletá s míchačkou nebo mlecím strojem. Jsou zpracovány i vlašské ořechy. Ketchup je připraven po několika minutách varu. Jako zimní zachování není tato mísa připravena. Používá se v chladničce. </ strong> </ p>
