Červené zelí. Recepty

Takzvané červené zelí, pravděpodobně,Je známo, že každý, protože jeho výrazná barva - fialová, modrá a vínová. Ale přes to, to je voláno červený-kochannoy. Tvar jeho hlavy zelí je velmi podobné jednoduché zelí. Obsahuje ve svém složení hodně vitaminu C a jeho listy účinně odstraňují cholesterol z těla. Tato kapusta se také používá pro léčebné účely proti různým onemocněním gastrointestinálního traktu. Další velkou výhodou červeného zelí je to, že při dlouhodobém skladování neztrácí své pozitivní vlastnosti. A nedávné studie ukázaly, že šťáva z červené zelí nepříznivě ovlivňuje stav tuberkulózního bacilu.

Saláty, polévky, dušené zelí, nakládaná zelenina -Zde jsou jen některé jídla, mezi které patří červené zelí. Recepty s ním lze nalézt doslova v libovolné kuchařské knize. Můžete dokonce použít listy z této kapusty zdobit některé pokrmy masa - tak vypadají mnohem více chutná.

Pokrmy z červeného zelí jsou ceněny za svévůně, šťavnatost a svěžest. Na místech, kde bílé zelí nevyrůstá, je červená velmi běžná. To je způsobeno skutečností, že kvůli svým chuťovým vlastnostem dokáže úplně nahradit bílou hlavu. Jediná věc - Je-li dlouhodobý tepelné ošetření červené zelí ztrácí sytost barev, která je stále více ponuré. Ale to je možná jediná negativní kvalita, kterou má červené zelí. Recepty z její nabídce mnoho různých manipulaci s ním: to dušené, pečené, pečené, plněné, nakládané a fermentované. Zde je několik příkladů.

Červený zelný salát

Perfektní pro přípravu některých salátů červené zelí, salátové recepty s ním jsou velmi rozmanité.

Výrobky, které budou v procesu potřebaPříprava: libra červené zelí, 1 lžička medu, 1 - 2 lžíce citronové nebo brusinkové šťávy, trochu skořice a hřebíčku olej.

Smíchejte med s citronovou nebo brusinkovou omáčkou anechte na chvíli. Zelné zelí by mělo být úhledně odloupáno do oddělených listů, zatímco řezání kmenů u jejich základny. Ty části listů, které mají tenčí povrch, hromadí hromadu a jemně nakrájíme. Posypte malým množstvím brusinkové nebo citrónové šťávy a vyhlaďte je tak, aby listy nelepily na desku v hotové nádobě. Dejte všechny listy na talíř a nahoře s rostlinným olejem.

Čerstvé zelí s dušenou zeleninou

Toto jídlo je vhodné pro druhé: to je jak výživné, tak užitečné. Vařit to, co potřebujete: kopr nebo petržel - 1 snítka celer - 100 g, cibule - 100 gramů (asi 1 cibule), trochu hřebíček a nové koření, zázvor a hlavní prvek - červené zelí - 500 gramů.

Petržel, celer a cibule jemně nakrájené auhasit pomocí co nejmenší vody. Po uplynutí 5 minut naplňte zelí řezané na kroužky a vyjměte je z ohně. Listy nakrájíme a smícháme se zeleninou. Při podávání posypeme bylinkami.

Kyselá červená zelí

Složení: 5 kilogramů červené zelí, 1 kilogram jablek, 250 gramů cibule, 20 gramů kmínu, 200 gramů soli, 20 gramů kopru.

Při výrobě produktu jako ječervené zelí, recepty z různých zdrojů naznačují použití kyselých i sladkých jablek. Ale je nejlepší používat kyselé a pevné látky. Musí být rozděleny, vyříznuty jádrem a odlupovány. Pak nakrájíme na proužky. Oloupeme cibulí a nakrájíme na proužky. Nakrájené zelí, rošt se solí a přidejte jablka, kmín, kopr. Chcete-li se valit v bankách. Všechno, jídlo je připraveno.