Stůl a její odrůdy

Prakticky každý dům má ocot.

Mnoho milenců ji nejen používá při přípravě jídla, ale také je používá při řešení ekonomických problémů (například při mytí sklenic).

Stůl a její odrůdy

Tento výrobek je koncentrovanýkyseliny, zředěné vodou. Kyselina octová vzniká v důsledku kysání alkoholu nebo ethylu. Ten je uměle fermentován. Procento stolního octa se liší. Nejčastěji 3% a 9%. Osmdesát procent esence se chová doma ke správné koncentraci. Voda by měla být nalita do kyseliny, nikoliv naopak. Suroviny ovlivňují, co bude stolní ocot - hroznové víno, alkohol, bobule, jablko. Přestože mechanismus fermentace a je ve všech případech stejný, je lepší vybrat produkt, vyrobený z přírodních surovin. Domácí-vyrobené s použitím čistého octa, bez přísad. To pomáhá zajistit bezpečnost svých výrobků v uzavřené lemování.

Tabletní ocot v marinádách a jemnost marinování

Schopnost tohoto výrobku měkčit vláknaMaso je již dlouho známo a je široce používán ve vaření. To je snad nejznámější aplikace octa při vaření. I když, samozřejmě, nemůže žít bez něj, některé salátové dresinky a vaření stolní hořčice. A někteří dělají okyselí octem polévkou (zároveň pomáhá udržet barvu řepy a jiné zeleniny). Rošt je lepší použít více svěžím produkt může být. Zde máte dvě možnosti. Přidejte koření samostatně a odděleně octem. Ale chuť může dostat ostrý v tomto případě. Je lepší trvat na koření ovoce. Musí to být provedeno předem. Můžete si vzít nejjednodušší aditivum - snítku kopru, koriandru, bobkovým listem a plátkem feferonkou. Bud karafiáty a pár hrášek sladkého pepře, nezasahují. Můžete použít zakoupený stolní ocet.

Cena tohoto produktu, např.malina, může být poměrně vysoká. Ale jeho jedinečná vůně ovoce a bobulí bude podávána maso a bude dobře s kořením. Zde musíme udělat důležité pozorování. Marinovat šišský kebab předem v octě nestojí za to, bude to pokazit jeho chuť. A také voda během smažení by neměla být - bude to optimální, pokud začnete mazat maso štětcem. Tato metoda mu neumožní vyschnout a rovnoměrně nasytit aroma octa. Kusy masa by neměly být příliš velké.

Rozmanitost stolních octů

V domácnosti můžete dosáhnout různých chutípodmínky. To vám umožní ušetřit peníze, stejně jako získat přírodnější produkt. Například již zmíněný malinový ocet může být vyroben doma. Chcete-li to udělat, musíte si vzít sklenici čerstvých malin a jednu lžičku cukru. Tablení ocot bude vyžadovat asi půl litru. Polovina plodů je drcena cukrem. Naplňte ohřátý ocet, nechte na pár dní na tmavém místě. Pak napněte a zbyte zbývající celé plody. Trvejte na týden. Tento ocet je vhodný pro saláty a marinády. Namísto bobulí můžete použít pikantní byliny.