Jak si vařit kotlety a medailonky z hovězího masa

Hovězí maso - chutné, nízkotučné a zdravé maso,které mnozí preferují vepřové a kuřecí maso. Můžete si z toho hodně připravit, v tomto článku podáme recept na vaření koláčů z hovězího masa a medailonů. Doufáme, že se vám to líbí! Pro ty, kteří nevědí, vysvětlíme, jaké medailony jsou: kusy masa, nutně řízky, asi 2 cm tlusté a nutně řezané přes vlákna.

Hovězí medailonky s hrozny a jahodami

Nejdříve mixujeme 4 polévkové lžíce olejeolivami s 2 lžícemi sójové omáčky, malou lžící hořčice, mletou bazalkou, citrónovou kůrou, italskými kořeními a solí. Strižená vepřová noha musí být vyřezána do medailonů a vyhozena a poté připravená směs marinována po dobu několika hodin. Pak uzamkněte medailony.

Mezitím byste měli připravit omáčku. Chcete-li to udělat, vezměte 150 gramů hroznů. Z poloviny stlačte šťávu a přidejte do ní malou lžičku medu, sójovou omáčku, máslo, škrob, zbývající hrozny a špetku skořice a muškátového oříšku. Vařte omáčku, dokud se neztuhne. Na misce přidejte smažené maso, nalijte omáčku, umístěte horní část listí jahod a bazalky na vrchol.

Medailonky hovězího masa, vařené na grilu

Medailonky lze vařit nejen v troubě, alea grilované. K přípravě medailony hovězího masa na grilu budete potřebovat půl kila masa nakrájíme na medailonky a necháme půl hodiny. Marináda se připraví následujícím způsobem: půl šálku olivového oleje smíchaného s drcenými 2 stroužky česneku, citronovou šťávou, kmínem, solí a koriandrem, můžete přidat k závažnosti pepřem. Každý kus masa je třeba zabalit plátek slaniny (všichni budou potřebovat asi 100 g), aby chop špíz a připojit větev rozmarýnu. Grilované tento pokrm se vaří velmi rychle - asi 3 minuty.

Hovězí medailonky s omáčkou z granátového vína

200 g hovězí svíčkové nakrájené na kusyvlákna (obvykle množství masa 3 kusy) a nálev. Pro marináda míchat špetka soli, půl chilli, rozmarýn dvojice větví, 1 cibule, šalotka (nakrájené) a mletého pepře. Potom se tato směs přidá 1 lžičku Worcester omáčka a 1 velkou lžíci olivového oleje. Ale s touto směsí a okurkou hovězí maso (čas - 30 min.). Poté zcela vyčistěte maso ze složek marinády.

Od medailonů se dostalo svého jménadíky formuláři se musíte snažit udržet. Abychom to udělali, vyrobíme "obruče" z hliníkové fólie, s níž zabalíme maso. Zahřejte do pánve o lžičku olivového oleje a přidávejte na vůni nakrájeného česneku a na větvi rozmarýnu. Na této voňavé medailonce na rolách: 3 min. každé straně. Smažeme, sůl a smažíme další 3 minuty.

Nyní musíte vařit omáčku. Bez zvednutí levé straně po uvaření maso tuk, nalijeme do pánve 200 gramů červeného stolního vína, 4 lžíce koncentrované šťávy z granátového jablka, přidejte rozmarýn, nakrájenou cibuli šalotku a trochu pepře a soli. Pomalu omřete omáčku a nechte ji ztuhnout. Potom kmen omáčku, co potřebujete zbavit hlavních ingrediencí a zalijeme medailony. Ukazuje to neobvykle chutné!

Hovězí kotlety se sýrem a rajčaty

300 g hovězího masa je třeba rozřezat na kusy a odradit. Sůl je pepř a smažte po obou stranách, dokud se nevytvoří kůra. Dát do pánve na horní části ležely každý kus rajčaty půlkruhu (1 kus bude stačit), zalijeme majonézou a vyplnit strouhaný sýr (asi 100 g). Pečeme v troubě, až se sýr roztaví; přibližně minut10.

Hovězí kotlety v pivní omáčce

700 gramů masa nakrájených na kusy a odradit. Každý kus pomazán hořčicí, teriyaki omáčkou, pepřem, mírně posypeme octem a solí. Marinujte maso v chladničce a ne méně než 3 hodiny. Pak namočíme maso do mouky a smažíme ho horkým olejem. Dále přidejte maso do kotle (nebo jiné nádoby na hustém dně), sůl, posypeme nakrájenými cibulovými kroužky (2 ks) a nalijte plechovku piva. Můžete přidat bobkový list. Pomalu hořte asi hodinu.