Těsto na koláče - jednoduché recepty, skvělý výsledek!

Patche - mísa, kterou jsme věděli již od dětství,jaké lahodné a voňavé byly získány od našich babiček a maminky! Nyní, jít do obchodu, můžete vidět obrovské množství různých pečiv, ale vařené doma koláče nejen vypadají chutnější a více voňavé. Zanechávají v bytě jedinečný zápach, který hodí spoustu vzpomínek a obklopuje dům s určitým druhem tepla a pohodlí.

Rozhodnete se, že budete pečovat doma, budete potřebovatsprávně vybrat test receptury pro patty. Koneckonců, mohou pocházet z droždí nebo sušenky, těstoviny, atd. Nejvhodnější pro pečení v peci budou kvasnice a těsto vařené na kefír.

Kvasinové těsto na pečivo (nepárový způsob)

Složení: sklenice vody nebo mléka, mouka (3,5 - 4,5 kusů), kvasnice (30 g), jedno vejce, máslo (4 polévkové lžíce), pol poháru cukru, sůl.

Příprava. Mléko nebo voda mírně zahřátá, rozpusťte kvasnice (výsledná směs by měla být homogenní). Beat vejce (měly by být při pokojové teplotě) a nalít do kvasinek se zředí, aby se cukr (v případě, že koláče jsou pikantní náplň, množství cukru, by měla být zvýšena), sůl, po malých dávkách a přidejte mouka se míchá těsto. Když je vše dobře hnětené, přidejte předem roztavené máslo. Smíchejte až do homogenní, měkké, elastické hmoty, která se nelepí na ruce. Hotový těsto, dát do mísy, lehce moukou a poslat na teplém místě přiblížit. Když to bude stoupat (nárůst ve výši 2-násobné), mělo by být znovu peremesit a dát do tepla znovu. Poté, co je těsto podruhé vhodné - můžete začít šlehat.

Kvasové těsto na koláče (neprůhledná metoda).

Složení: 2 šálky mléka, mouka libra (asi trochu více), kvasinky (50 g), 5 vajec, 100 g másla, rostlinný margarín a polovina šálek cukr, sůl.

Příprava. Příprava takového těsta na pečivo ve dvou sadách: nejprve se připraví opara a pak se těsto hněte na svém základě.

Začneme připravovat šplhat. K tomu, trochu zahřeje mléko, rozpustit droždí v tom, dát lžíci cukru a prosít kolem šálky mouky (mouka, je nutné, aby těsto bylo konzistence kapaliny zakysanou smetanou). Postupně mícháme mouku. Míchejte těsto do hladka, v horní části trochu posypeme moukou, přikryjeme ručníkem a dát na teplé místo přiblížit. V době, kdy tento proces trvá asi hodinu a půl.

Vejce v samostatné misce s cukrem asůl. Roztavíme se na pomalu hořlavém oleji a margarínu. Vezmeme misku s neprůhlednou a přidáme šlehaná vejce s cukrem, postupně zavedeme zbývající mouku a dobře promícháme. Nalijte do těsta roztavené máslo s margarínem. Rozložili jsme ho na stůl pokrytý moukou a pečlivě ho hnědli (asi 20 minut). Hovězí homogenní, elastické těsto položíme zpět do misky, pokryjeme ji ručníkem a po několik hodin ji pošleme na teplé místo. Cesto je hotové.

Těsto na pečivo na jogurtu

Složení: šálek jogurtu, polovina šálku rostlinného oleje, lžíci cukru (může být trochu více), sůl, suché balení (11 g), kvasinky, tři šálky mouky.

Příprava. Nalít do hrnce jogurt a rostlinného oleje, mírně teplá, dát cukr a sůl. Důkladně promíchejte. V oddělené misce prosít mouku a za stálého míchání ji s balíčkem kvasinek. Postupně nalít této směsi do jogurtu a másla a hnětení těsta. V případě, že sušené droždí není, můžete použít obvyklý - čerstvé. Musí se ředí v teplé jogurtu s rostlinným olejem. Nebo trvat několik lžic horké vody a přidejte špetku cukru, ke směsi se rozpustí 40 g droždí, necháme to na dobu 15-20 minut. Ze všech přísad uhněteme těsto, necháme na teplém místě půl hodiny přijít. Těsto je připraven - můžete přidat zálivky.

Cesto pro pečivo v troubě podle tohoto receptu je měkké a připravuje se mnohem rychleji než kvasnice a hotové koláče dlouho nezůstávají a mají nádhernou vůni.