Jak pečeme palačinky. Tipy a tajemství
Palačinky - jedna z hlavních a nejoblíbenějších jídelRuská kuchyně. Existuje spousta způsobů, jak je připravit, a vůbec nelze vypsat varianty plnění. Samozřejmě každá žena v domácnosti má své oblíbené recepty na palačinky. No, pokud chcete vědět, jak si pečeme palačinky na večeři nebo na snídani, doufáme, že naše rada přijde vhod.
Palačinky ve spěchu
Někteří nemají rádi vařit palacinky,věřit, že to trvá dlouho. Pokud se budete držet klasického vzorce a necháte těsto na palačincích na neprůhledné ploše, budete muset počkat, dokud se nezmizí. Existuje ale i jiný způsob, jak si palačinky pečeme bez dlouhých příprav. Vyzkoušejte palačinky předčasně zrání se šunkou a sýrem.
Pro přípravu nádobí potřebujete dva sklenice(s kluzkou) mouku, pár vajec, cukru (lžíci s vrcholem), špetku soli, čtvrtinu lžičky sody, rostlinného oleje. Mince se připravuje ze 400 gramů šunky, 200 gramů tvrdého sýra a cibule (potřebujete pár hlav).
Nalijte mouku do hluboké nádoby, tam takérozlomte vajíčka, přidejte cukr, sódu a sůl, několik lžic rostlinného oleje. Pomalu přelijte teplou vařenou vodu do směsi a důkladně hněteme těsto. Do tohoto objemu proudí asi litr vody. Konzistence směsi by měla být podobná kyselé smetaně se střední hustotou. Hotové těsto může být také poraženo směšovačem nebo šlehačkou, aby byly palacinky vzdušnější.
Hlavní tajemství dobrých palačinků je vhodnénádobí. Zkušené ženy v domácnosti udržují v kuchyni speciální pánev na palačinky. Nemělo by být příliš velké v průměru. Nejvhodnějším materiálem pro pancake panny není módní teflon, ale obyčejná litina. Rukojeť u takových nástrojů by neměla být fixována, protože by měla být panáčka stále otočena. Pokud vaše rodina miluje palačinky, palačinky, sýrové koláče a palačinky, kupte si vhodné nádobí a otázka, jak rychle a bez problémů pečeme palačinky, bude rozhodnuto jednou provždy. Nicméně, kromě správné volby kuchyňského náčiní, stále existují některé jemnosti při přípravě tohoto pokrmu.
Než začnete pečicí placky, měli bysteohřejte pánvi. První palačinka je zpravidla hrubá pro nadcházející kulinární experty, kteří nalévají těsto do těžkých teplých jídel. Vyhřívanou pánví je třeba namazat rostlinným olejem. Chcete-li to provést, použijte speciální kartáč nebo poloviční bramboru, nasaďte vidličku. Nalijte těsto do pánev pomocí pánve a rovnoměrně jej rozdělte na dno, mírně sklopte nádobí ze strany na stranu. Po jedné straně palačinky je opečené, pečlivě ji otočte a smažte další pár minut.
Pro mleté maso nakrájejte cibuli a smažte smetanouoleje. Sýr se třepe, smažená sláma. Všechny ingredience jsou spojeny a rozloženy na lívance, skládáme je pomocí rolí a dáváme je na mikrovlnnou troubu pár minut. Podávejte se zakysanou smetanou.
Apple palačinky se skořicí
Řekněte nám, jak pečené palačinky pečlivě opláchnout, nestaneme se, protože na tomto tématu je mnoho tipů na kulinářské weby. Naše jídlo, i když připravené podle klasické technologie, ale chuť je velmi neobvyklá.
Chcete-li vyrobit dezertní palačinky, myPotřebujeme 6 jablka sladká a kyselá, mouka (4 polévkové lžíce). mléko, mastný krém (2/3 hrnku) másla (2 polévkové lžíce.) - polovina standardní balení, rychlá kvasnic (nejlépe "Saf time") - lžičku s horní části vejce (4 ks), strouhané kůry pomeranče nebo citronu - o lžíce mleté skořice a práškového cukru na kropení.
Nejprve připravte jablečné pyré. Z tohoto důvodu musí být ovoce pečené v troubě a otřeno sítem. Pak připravte lžíci z poloviny mouky, teplého mléka a kvasnic. Poté, co se opara začne přiblížit, přidáme do něj zbývající mouku, vejce, roztavené máslo, jablečné pyré, kůru a smetanu. Palačinky pečeme, jako obvykle, v pánvi, olejované. Před podáním je posypeme skořicí a práškovým cukrem.
Husté palačinky vaří mnohem pohodlněji a rychleji,ale tato volba není vhodná pro mnoho typů plnění. Mletého masa a rýže válcované rolí palačinky se prostě vypadnout. Proto, s cílem pomoci připravit různé pokrmy, vám ukážeme, jak se peče palačinek. Speciální triky v to, protože jsou připraveny podle stejného receptu, pouze kapalina do těsta přidat trochu víc. V hustotě by měl být jako kefír. A menší část směsi je nalita do pánve. Tenké palačinky obrátit těžší, jsou snadno vytrženy a ztrácí tvar, takže nejprve opatrně oddělte placku ze dna pánve a otočit ho na talíř. Mimochodem, pokud budete vařit jarní závitky, že není nutné, aby hnědé je na obou stranách.
Aby se stal dobrým kuchařem, máloznalosti o tom, jak chutné pečené palačinky nebo vařený boršč. Je také nutné improvizovat. Samozřejmě, že nemusíte měnit složení testu, jinak riskujete, že dostanete palacinky namísto palačinek nebo lépe smažené těstoviny. Ovšem naplnění nebo podávání je zcela přijatelné. Zkuste například jako plnivo použít sleďový olej nebo kusy filety se zelenou cibulí. Věřte mi, že takové palačinky nemají chuť horší než s černým nebo červeným kaviárem.
A pokud nemáte čas obtěžovat plnkou,toužit, vařit palacinky s pečením. Chcete-li to udělat, budete potřebovat krabí tyčinky. Předem nakrájejte na kroužky, lehce procházejte olejem a naplňte ho těstou. Smažte palačinku ze dvou stran na zlatou barvu.
Bon appetit!
