Jak udělat chebureks?

Domácí chebučičky ... Už z jediné zmínky o slinění. Vůně, šťavnaté, jemné a jemné křupavé těsto ...

Jejich vzhled dlužíme kuchyně Tatarů. Tyto ploché koláče nekvašeného těsta s různými (většinou masovými) výplněmi získaly téměř všechny země SNS. Jak si vyrobit chebureks doma? Cheburekův dům se skutečně příznivě liší od těch, které se prodávají v kioscích nebo obchodech. Navíc, když se připravujeme, jistě víme: na stole je všechno čerstvé, právě z kamny. Ale naši veřejní dodavatelé zpochybňují čerstvost použitého masa a čerstvost připraveného jídla.

Tak, jak si vařit chebureks sám? V tomhle není nic komplikovaného.

Začneme s plněním vaření. V tatarské kuchyni jsme používali maso a hodně koření, zjednodušili jsme složení plnku, ale nechali ji tak, aby byla po vaření lahodná a šťavnatá. Mimochodem, tato náplň je ideální nejen pro chebureky, ale také pro ravioli a belyashas.

Pro plnění vaření budete potřebovat: 0,5 kg čerstvého masa (vepřové maso je nejvhodnější, lze přidat kuřecí filé), 0,5 kg cibule, mletý pepř (bílý nebo černý) a sůl. Ideální mleté ​​maso, pokud chcete dosáhnout šťavnatosti, by se mělo skládat ze dvou stejných částí: cibule a maso. Zmrazené maso před použitím je nežádoucí. Žádné buchty namočené do mléka, plátky chleba a další přísady by neměly být. Je přípustné (ale také nežádoucí) přidat surové vejce na surové mleté ​​maso. Cibule a maso procházejí masovou mletí, pak přidejte půl lžičky mletého pepře a lžíce soli. Míchání. Ucpávka je hotová. Aby nedošlo k tmavnutí, odstraňujeme jej v chladničce. Nyní jděte na přípravu těsta.

Zde se můžete již lišit, něco změnit, přidat vlastní. Nejdůležitější je pamatovat: těsto by mělo být čerstvé.

Velmi chutné to dělá těsto na minerální vodu nebo na pivo.

Pro první možnost budete potřebovat: sklenici minerální vody, čajovou lžičku soli, lžíci cukru, jedno vejce, asi čtyři sklenice mouky.

Pro druhou možnost budete potřebovat: sklenici libovolného piva (s výjimkou tmavého), čajové lžičky (plné) soli, lžíce (bez vrcholu) cukru, jednoho vejce, asi čtyř sklenic mouky.

Porazte vejce s malým množstvím piva nebovoda, přidejte zbývající pivo (vodu), mouku, sůl a cukr. Hněteme strmé těsto (stejné jako pro knedlíky). Před přípravou by těsto mělo stát trochu, aby se dostalo plasticity. Obvykle tento objem testu stačí udělat dva tucty chebureků.

Postupujeme k modelování. Cesto je rozděleno na stejné části (podle plánovaného množství). Každý plátek velmi tence dojezdu na pomoučené stole tvoří kruh. Na jedné polovině rozšířila náplň a přikryjeme druhou polovinou a důkladně zaschipyvaem hranou, aby nedošlo k míza tekla. Milovníci-estéti může myslet „procházku“ na již bodal okraje bočně klíční kostí na jakémsi pruhované tácu, ale pozor, aby se propíchnout sám cheburek. V opačném případě se šťáva během vaření začne proudit, a horký olej postříkat rozptýlit po celé kuchyni.

Je lepší vybrat si smaženou nádobu širší (na jednépanvice byla položena dvěma chebureka najednou), s nízkými bočními stranami (takže bude mnohem pohodlnější otočit se). Smažte chebureky na krátkou dobu, v množství rostlinného oleje, nejprve na jedné straně (až do zbarvení) a poté na druhou stranu. Je žádoucí použít zmrazený olej (méně pěn), bez zápachu.

Nestačí vědět, jak udělat chebureky,Musíte vědět, jak je správně vařit. Už víte. Vařte a užívejte si! A pokud se vás někdo zeptá, jak udělat chebureks, podělte se o tento recept.

Bon appetit!