"Royal" recept na cibulovou polévku ve francouzštině

Křupavé krutony, aromatický vývar s poznámkoubílého vína a jemné cibule. Francouzská cibulová polévka je považována za pokrm vynikající francouzské kuchyně, ale málo vědí, že historie svého původu se datuje do doby starého Říma. Cibule byly levné, nevyžadovaly zvláštní podmínky pro pěstování, a proto se staly základem každodenní kuchyně pro chudé.

Ve středověku však získal recept na cibulovou polévkuZvláštní preference: podle legendy, to bylo vynalezeno Ludvíka XIV, Krále Slunce, když zůstal sám v domku a nalézt pouze z jedlých cibule, láhev sektu a másla. Legenda říká, že nic o tom, jak se stejným způsobem připraví polévku: zda luk bylo vařit na šampaňské, nebo nejprve smažené, pak naplněn vínem - můžeme jen hádat. Ale ve Francii byl recept na cibulovou polévku velmi známý mezi chudými a tržními obchodníky a legenda byla vynalezena pouze proto, aby děti dělaly cibuli s vývarem.

Skutečný vintage recept na cibulačka je jednoduchý, ale francouzská kuchyně - konstantní improvizace a experimentování, takže cibulačka velké množství různých receptů.

Klasický recept na francouzskou cibulovou polévku

Potřebujeme: 100 g čerstvého másla, 4-5 věci, sladké bílé cibule, pár hlavy česneku, poloviny sklenice bílého vína, 3-4 šálky jakéhokoliv masa s nízkým obsahem tuku bujónu, 50 g. strouhaný sýr, olivový bylinky a sůl, několik plátků čerstvé bagety.

Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky. V pánvi nebo hrnci, teplo silnostěnných máslo, promícháme cibuli a rozdrcený česnek a míchejte, simulátory se vztahuje na mírném ohni po dobu asi 40 minut.

Příprava cibulové polévky je snadná, ale existujejeden rys - smažené cibule na 40-50 minut na mírném ohni. V tomto okamžiku, je proces karamelizace cukru, který ve velkém množství obsažené v cibuli. Je důležité, aby cibule nebyla zbarvená do hnědé barvy! Mělo by to být zlaté a měkké.

V hotové cibuli přidejte víno, olivový olej a nakrájejte 10 minut. Pour vývar, sůl, pepř a zahřívá se na mírném ohni, tak, že všechny komponenty jsou vzájemně spojeny.

Plátky bagety jsou sušené nebo pražené. Při podávání posypeme horkou polévku s strouhaným sýrem, počkejte trochu a .... Užijte si skvělou chuť!

Tlustá cibulová polévka

Tento recept na cibulovou polévku, pokud je to žádoucí, může být "zušlechtěn" s několika polévkami smetanové smetany.

Potřebujeme: 100 g čerstvého másla, 3 šálky všechny libové hovězí vývar, 4 věci, sladké bílé cibule, sklo strouhaný tvrdý sýr, třetiny šálku mouky, olivový bylinky a sůl, několik plátků čerstvé bagety.

Cibuli nakrájíme na kostky. V hrnci nebo husté stěně hrnci zahřejte máslo, promícháme cibuli a drcený česnek a mícháme a mícháme pod víkem na středním ohni po dobu půl hodiny. Přidejte mouku, dobře promíchejte, nevytvářejte hrudky, přidávejte vývar, přidáme koření a vařte polévku malým ohněm po dobu 20 minut.

Na plátky bagety položíme strouhaný sýr, vložíme jej do trouby a počkáme, až se sýr roztaví.

Hustá cibulová polévka je připravena!