Recepty na vaření mořského jazyka pro skutečné gurmány
Recepty na vaření moře jazyk může být nejvícejinak - lze ho vyprážet v hlubokém smažení nebo ve smažení, na grilu pečeme gril nebo vaříme pár. Můžete je dát do vývaru, nebo si to a poslat je do trouby. V závislosti na velikosti ryb je vařeno celé nebo nakrájené na velké kusy. Pečené ve strouhanech, ochucené různými omáčkami, podávané jako obloha nebo s vaší vlastní miskou ve tvaru dušené zeleniny, takové pokrmy se vám nelíbí.
Koření pro takové pokrmy by nemělo být přílišostrý, aby nedošlo k zduření nádherné jemné chuti ryb. Namísto ostré kečupové nebo česnekové omáčky je lepší vzít vonné byliny - majoránku nebo bazalku, stejně jako různé koření - pepř a sůl, čerstvý kopr a petržel, citrónovou šťávu. Cedrové ořechy a muškátový oříšek jsou v této chuti vynikající. Navíc všechny recepty na přípravu mořského jazyka se shromažďují ještě jednou: výrobek pro ně by měl být vybrán nejvyšší kvality, čerstvý nebo alespoň chlazený. "Maso" by mělo být elastické, zápach - čerstvý a dost tenký, ne příliš rozdávající ryby.
Co se týče tepelného zpracování, námořníjazyk miluje jen rychle a šetří její možnosti, protože při příliš vysokých teplotách se ryby rozpadají na kusy a ztrácejí polovinu své chuti a příznivých vlastností.
Víte, jak nejvíce připravit mořský jazykrychle a chutně? Pro tento účel je recept jídla v sýrovém těstíčku, které chcete, aby se ryby (500-600 gr.), Vejce (1 ks.), Sýry (15 gr.), Suché bílé víno (100 ml). A bylinky a koření dle chuti . V prvé řadě je třeba rozmrazit rybu, ale ne až do konce, že není měkčeného, a to bylo výhodné být nakrájíme na kousky. Zároveň bychom se měli připravit těsto - všechny ingredience pro něj (sýr, vejce, víno a bylinkami), které mají být důkladně promíchat, a co nejlepší využití tohoto mixéru. Je důležité, aby směs je silná, jako jediný odkazuje na množství ryb, „vodnaté“, snadno rozložit. Je-li to nutné, můžete přidat mouku do těsta a zesílit ho na požadovanou konzistenci. Za to, že hotová hmotnost může dát strouhaný parmezán a důkladně vše promíchejte - hotový těsto může být vynechán kousky ryb a poslat je do pánve. Stejně jako mnoho jiných pokrmů od moře jazyka, tato mísa musí být smažený v pánvi není příliš dlouhý, jen tak dlouho, dokud ze všech stran je pokryto s křupavou zlatou kůrkou.
Gurmán a jemný - mořský jazyk v červené barvěVíno, které bezpochyby osloví všechny. Pro přípravu tohoto jídla byste měli mít rybu (600 gramů), mouku (30 gramů), stolní červené víno (350 mil.), Zeleninu a koření, trochu oleje. Zelení (petržel, cibule a kopr) by měly být rozdrceny, položeny na dno hrnce, posypány kořením na chuť, přidány bobkový list a pak kusy ryb, nakrájené na malé kousky. Pour všichni víno a vývar nebo voda (350 ml), poté se pod víkem pánev uzavřena na ohni - 15-20 minut. Po uplynutí této doby může být vývar nalit do další hrnce a vařený, dokud jeho objem není snížen o polovinu, a nezmění se do nádherné jemné omáčky. Spolu s ním kousky ryb a podáváme.
Recepty na vaření mořského jazyka zahrnujísami a jsou originální jako plněné kotouče. Budou potřebovat kusy filety (850 gramů), vejce (2 kusy), šalotky (1 ks), krabové maso (100 gramů). Kromě toho je třeba připravit bílé suché víno (150 ml), trochu olivového oleje, zeleniny, koření a koření na ochutnávku. Nejprve je vaříme, vaříme, oloupeme a mícháme s drceným krabím, cibulí a zeleninou. Plátky mořského jazyka musí být lehce odpuzovány - velmi pečlivě, aby nedošlo k poškození a nerozbije se. Dále na tomto filé je možné navrstvit výše popsanou směs, přesně zkrátit v rolích a fixovat pomocí špejlíků nebo špiček. Tyto polotovary jsou pak posílány do pečícího plechu, naolejovány olivovým olejem, nasyceny vínem a přemístěny do trouby. Stejně jako ostatní recepty na vaření mořského jazyka to vyžaduje tepelné ošetření ryb za necelou hodinu.
