Chutné a užitečné přípravky: Kubánský salát na zimu

Jeden z tradičních zeleninových polotovarů pro mnohédomácí hospodyňka je salát Kuban. Pro zimu je uzavřena ve sklenicích a poté si užívají výsledek své práce ve všední dny a na dovolené. Existuje několik možností pro jeho přípravu. Může to být s kapustou, s bulharským pepřem, s okurkami. Někdy se k němu přidá luk a stane se, že to bez něj dělají. Jedinou složkou požadovanou ve všech receptech je šťavnatá zralá rajčata. Je to díky nim, že jídlo je tak jasné a barevné.

Kubanský salát na zimu s kapustou

Připravená jídla mohou být stanovena v litrechbank nebo zvolit menší objem podle vašeho uvážení. Na kilogram zelí se 4 kg rajčat, paprikou 1,5 kg (nejlépe, pokud je vícebarevný, pak bude pokrm barevnější) a 1 kg cibule. Také to potřebuje půl litru rafinovaného rostlinného oleje, půl šálku octa, soli a cukru podle chuti, hrst černý pepř a některé listy vavřínu.

Kubanský salát na zimu vařený ve velkémKapacita, kde bude vhodné kombinovat všechny přísady a pokračovat v vaření. A začněte proces s čištěním zeleniny. Poté je třeba všechny řezat. Zelí - tenké slámy, bulharský pepř - také cibule - polotovary a rajčata - kostky. Zelenina mix a smíchat, sůl, přidat cukr, rostlinný olej a koření, a pak zapálit. Při procesu ohřevu by měly přísady vypouštět šťávu, což jim nedovolí spálit. Jakmile se salát vaří, do něj se vlije ocot, vaří se několik minut a rozloží se na čisté plechovky. Je žádoucí dodatečně sterilizovat je po dobu 10 minut, poté těsně uzavřít, vychladnout a poslat do skladovací místnosti v komoru nebo sklepě.

Kubanský salát: recept s okurkami

Další, ne méně chutné a barevné možnostiPříprava tohoto pokrmu zahrnuje přísady z předchozího, ale předpokládá dostupnost dalších přísad. Pro 5 kg zralých rajčat si vezměte kilogram papriky, zelí a cibule, 1,5 kg okurky a 500 g. mrkev. Stále potřebují zelenou (pár trámů), sklenici soli, oleje a octa. Z koření můžete použít bobkový list a pepř.

Kubanský salát na zimu v této verzi takéjsou připravovány nakrájením veškeré zeleniny a jejich další míchání, ale pouze tepelné zpracování se provádí přímo v bankách. To znamená, že obal, do něhož budou součásti umístěny, může být zhotoven z plastu. Přísady jsou řezány stejným způsobem jako předchozí recept. Okurky obvykle vyřezávají tenké polokruhy, zelené - co nejmenší a mrkev lze jednoduše třepat. Sůl, ocot a olej se přidávají přímo do misky se zeleninou a pepře a bobkového listu do každé nádoby. Pak se do nich vloží salát, zanechá na vrcholu malý prostor pro džus (bude se uvolňovat během vaření). Banky (litry) jsou sterilizovány po dobu půl hodiny, po které jsou uzavřeny.

Kubanský salát na zimu bez zelí

Ti, kteří tuto zeleninu nemají rádi, nebo tomu věříje k dispozici i v zimě, můžete doporučit následující recept. Všechny produkty se odebírají ve stejném poměru podle hmotnosti (rajčata, paprika, cibule, okurky a mrkev) - na kilogram. Rostlinný olej bude potřebovat 500 ml a sůl, cukr a ocot - 2 lžíce. Pro ostrost můžete přidat trochu horké pepře. Připravte salát ve velkém hrnci, kde je olej nalije i vyloupaných pražených mrkve, nakrájené na proužky (můžete použít float). Po 15-20 minutách je posílána stejná drcená bulharská paprika. Po stejném čase - poloprojekty. Salát by neměl zapomínat na neustálé promíchávání. Nakonec přidejte rajčata (kostičky), které by měly nechat šťávu a po 10 minutách okurky (polokroužky). Další je obrat cukru, soli a octa. Po 15 minutách je salát připraven. Měl by být umístěn ve sterilních plechovkách a uzavřen. Mohou být uloženy 2-3 roky. Ale zpravidla jarní rezervy nezbylo nic.