Recept na marcipán pro ty, kteří nevědí, jak ho vařit

Víte, co je marcipán? Upřímně řečeno, já sám dlouho identifikuji tento pojem s tím, čím to skutečně je. Jsem si jist, že mnozí budou pamatovat jako marcipánu v sovětské éry, a někdy se nazývá smrkový, sypané ořechy. Ukázalo se, že marcipán je něco úplně jiného! Marzipan je elastická směs, která je vyrobena z cukru a mandlí. S její pomocí zdobí pečivo, aby různé figurky, které se pak navzájem. Mnozí prostě nemají ponětí, co to je, jen z toho důvodu, že takový zázrak je téměř není vyrobené v Rusku. Mluvím o skutečném marcipánu, ne o jeho podobě. Skutečnost, že najít na prodej, můžete, ale to je chuť to bude úplně jiná, a to všechno kvůli zájmu ekonomiky a výhod, flexibilní množství našich kuchařů se snaží dělat jiné druhy ořechů, jako jsou mandle, jak víte, není levná . Snaží se jej nahradit ořechy nebo arašídy, směs není příliš pružný a nepříliš chutné. Mohu říci s naprostou jistotou, stejně jako příprava jednou marcipánu doma, jsem si uvědomil, že to není něco, co lze nalézt v obchodě, a, samozřejmě, není zrovna smrkový.

Recept na marcipán byl předán z jedné generaceaž dalších sto tisíc let. Podle některých zpráv byl schopen vařit ještě před naší dobou. Dosud spory nepřestávají souviset s tím, kdo přesně přemýšlel o této chutné pochoutce. Obhajovat své stanovisko Francie, Itálie, Španělsko a mnoho dalších. Stejné země, které se stále zabývají produkcí marcipánu, neustále vyvíjejí své nové recepty, které jsou v hlubokém utajení, takže nejsou uznávány jinými producenty. Ale jak říkají, nemůžete všechno skrýt, a dnes každý z nás má příležitost udělat si marcipán doma. Řekni mi, proč je to. No, nejprve je to velmi lahodná sladká vůně. Za druhé, je to velmi užitečné, protože mandle jsou cenným zdrojem vitamínů, zejména E. Za třetí, s marcipánem můžete vyzdobit narozeninový dort, koláče a mnohem víc, než to vaše představivost dovolí. Například v Evropě vaření marcipán je skutečná soutěž, během níž lidé, kteří chtějí vyrobit z marcipánu nejreálnější umělecká díla. Tím, že mu barviva s barvivem udělají, můžete postavit pohádkový hrad, zaslepit ženicha a nevěstu, kytici růží, sladkosti, zvířecí figurky a mnohem víc.

No, je čas vám říct, jak vařit marcipán. Budete potřebovat trochu volného času, dobrou náladu a trochu trpělivosti.

Recepty na marcipán N1

Složení: 200 mandlí, 200 g práškového cukru, 2 lžičky rumové nebo ořechové tinktury.

Příprava: trvat mandle, přikryl ji v mixéru, přidejte několik lžic cukru a vše dobře brousit. Nalít zbývající cukr a pokračovat brousit dál. Přidávání se postupně nastavuje a „mesim“ mixér, až dokud směs začne aglomerovat do hrudek. To vše je marcipán je připraven. Dát mu barvu, přidat nějaké přírodní nebo chemických barviv, například, červené řepy šťávy.

Recepty na marcipán N2

Složení: 0,5 kg sladké a 15 ks hořkých mandlí, 200 g ovocného cukru (je lepší, pokud je to možné, vezměte finštinu), 1 lžičku vody.

Příprava: mandle se opláchnou vařící vodou, odlupují se a suší v troubě při nízké teplotě po dobu několika minut (pochopíte, kdy vyschne). Po úplném vyschnutí musí být mandle mletá v mixéru nebo mlýně na kávu co nejmenší. Cukr, který se rozemele v prášku, prosévá přes sítko. Mandle a cukr dobře promícháme v mixéru. Musí být získána hustá homogenní hmota. Směs vložíme do porcelánové mísy, posypeme jednou lžící vody a rychle promícháme celou hmotu. Umístěte hmotu do kovové nádoby a zahřejte několik minut na nízké teplotě. Během vaření přidejte 20 g práškového cukru.

Tento recept na marcipán, ačkoli to trvá více času, ale bude to mnohem chutnější. Mimochodem, přidávejte do něj barviva a začněte modelovat. Ráda děti a přátele!