Lavrach - rybí lahůdky: popis, životní styl, kultivace a recepty
Mnoho gurmánů jako ryby, které téměř nemajíkosti. V nabídce restaurací je nabízena pod názvem mořský vlk, mořský vlk, mořský vlk, spigol, Lubin a tak dále. Z nějakého důvodu existují nějaká jména, ale mluvíme o stejné rybce - vavřínce.
Popis
Lavrakov je považován za rybu a je považován za rodinu kráterů.
Lavrack (mořský vlk) - poměrně velká ryba. Délka těla některých jedinců dosahuje 1 m. Hmotnost ryby může být asi 12 kg. A žít v přírodním prostředí vavřín je schopen až 15 let.
Laurac je ryba s prodlouženým tělem pokrytýmmalé ctenoidní váhy. Tělo je stříbřitě po stranách a záda má šedo-olivový odstín. Horní okraj žaberního krytu je zdoben tmavou skvrnou, jejíž hrany jsou rozmazané. Mladé mořské ryby jsou často zdobeny tmavými skvrnami na těle, ale s věkem zmizí.
Hřbetní ploutve mají rozdělení, ale mezeramalý. První hřbetní žebra má 9-10 paprskovitých paprsků, druhá má 1 ostnatý paprsek a asi 13 rozvětvených měkkých paprsků. Anální ploutve se skládá ze tří špičatých a deseti měkkých paprsků. Pectorální ploutve jsou špičaté a kaudální ploutve má charakteristický zářez.
Zuby jsou umístěny v širokém pásmu v centrální části a blíže k okrajům pásky úzké.
Životní styl
Nelze říci, že způsob života vlka-vlkadůkladně studoval. Někteří věří, že laurac je jedna ryba. Jen dospělí lidé se chovají tímto způsobem. Lavrac se cítí klidně na otevřeném moři. V teplé sezóně však často vstupuje do útulných lagun a navštěvuje jezera řeky. V zimě se mořské ryby pohybují od pobřeží, pohybují se do velkých hloubek, do chladnější vody.
Ale ne všichni souhlasí s jediným způsobem života. Někdy je laurac školní ryba, ale stáda jsou malé a většinou se skládají z mladých zvířat.
Tento druh ryb se rozmnožuje v prosinci až březnu. Moucha se vyskytuje jednou za rok. Je pelagický v Lavře. To znamená, že v ní se na povrch vody zvedá nízký obsah bílkovin a malé vejce. Hmotnost vajec není lepkavá, každá hladká a zbarvená v jasné barvě. Embryo se rozvíjí v rozmezí 3 dnů, proto potřebuje teplotu nejvýše 14 ° C. Larní růst trvá přibližně 40 dní. Nejprve jsou velmi malé (3 mm).
Pěstovat z larvů samců, vícetři měsíce. Téměř 80% šrafovaných larv v tomto období je zabito. Plodnost jedné ženy dosahuje 200 tisíc vajec pro každý kilogram jeho tělesné hmotnosti. Sexuální zrání jednotlivců závisí na stanovišti. Ve Středozemním moři například dochází ve věku 3-4 let a v Atlantiku - ve věku 4-7 let.
Kde žijí ryby?
Populace lauracu jsou běžné v mnoha moříchAtlantský oceán. Tato ryba je ulovena v Atlantiku - od pobřeží Norska až po pobřeží Senegalu. Malý úlovek basů je veden mimo pobřeží Maroka. Kromě toho tento druh vstupuje do Středozemního a Černého moře.
Proč tolik jmen?
Stalo se tak, že laurac - ryba, která má spoustutitulů. To je způsobeno skutečností, že druh rychle získal popularitu v těch místech, kde se začal chytit. A ryby daly jméno, které se stalo oblíbeným s pochoutkou. Takže španělští rybáři dali jméno "Lubin" (což znamenalo "mořský šafrán"). Italové nazývali laurac zvukové slovo "brunzino", to může být přeloženo jako "mořská bass". Slovo "mořský vlk" se však objevilo v ruských restauracích. Anglické jméno mořské ryby, které také znamenalo mořské ryby, bylo zjednodušeno na mořskou vlnu. Takže bylo snadnější vyslovit.
Ekonomický význam
Lavrakh je komerční ryba, ale je tovelké množství není všude povoleno. V mnoha zemích je tento druh uveden v červené knize. Požadavek na ryby bez malých jám však je poměrně velký, kupují je restaurace a hospodyně.
Zvláště výhodné je připravovat pokrmy z těchto rybděti, protože ryba je velmi chutná a má malou šanci poškodit dítě s kostí. Situace byla kontroverzní: poptávka je omezená, ale nabídka byla nalezena. Lavrak se stal předmětem akvakultury.
In vitro kultivace
Pro ty, kteří mají rád laurac, chytili rybyv moři je mnohem cennější než uměle vyvozené. Ale v každém případě popularita námořnická padá. Na pultech našich obchodů je většinou ryby, chován v zajetí.
Pro pěstování mořského jezírkametodou, takzvanou kultivační metodou a metodou klece. Bazény pro pěstování jsou naplněny slanou vodou. A s kulturou klecí mohou být klece umístěny v lagunách nebo ústí řek. Nejčastěji staví křížení, podél kterých jsou klece s rybami, které jsou vybaveny pneumatickými podavači.
Odborníci dokáží rozlišovat mezi vavřínem, který vyrostl na vůli a umělým jezírkem:
- S umělým pěstováním je kostra vavřínější, tlustší a kratší.
- Na umělém krmení ryby rostou tlustší.
- Každá kopie na večírku váží asi 500 g.
Připravíme vavřínu: recept na ryby
V restauracích se připravují pokrmy z mořského masalahodné. Ale dokonce ženy v domácnosti mohou vytvářet kulinářské díla. Velmi často se vavřín smaží po částech nebo úplně. Chcete-li zdůraznit chuť a něhu, můžete tak učinit. Nejprve je marináda připravena. Za tímto účelem stiskl 2 lžíce citronové šťávy, smíšené s neúplnou lžičky zla hořčicí a paprikou. Marináda opatrně mnul ptáka, včetně vnitřku vykuchané břicho a nechal po dobu 2 hodin. Seabass je smažený na vysokém ohni z obou stran. Poté se oheň vypne, pánvice je pokryta víkem a miska je naplněna po dobu 10 minut.
Je velmi chutné pečeme vavřínu ve fólii. K tomu, třít ryby s olivovým olejem a citrónovou šťávou, osolíme a koření, je nutné použít rozmarýn. Dále zabalte rybu do fólie a odeslány do 30 minut v předehřáté troubě. Teplota je 200 ° C. 5 minut předtím, než je fólie připravena k otevření nebo odstranění vůbec. Takže můžete získat krásnou kůru.
