Její Veličenstvo, lasagna, je recept na vaření

Další pokrm italské kuchyně, takzájem o Rusko, je lasagna. A tady, ne bez inovací ruských vlastníků. V principu, ta pizza, ta lasagna - to je jídlo, se kterým můžete a potřebujete experimentovat. Nicméně, tam je ještě originální lasagna recept na vaření, který pochází z Itálie sám.

Pokud jde o přípravu tohoto pokrmu, vždymnoho sporů. Někdo si myslí, že hlavní věcí je omáčka, někdo je si jistý, že hlavní věcí je těsto. A každý má pravdu svým vlastním způsobem. Koneckonců, skvěle připravená omáčka může dát nádobí zvláštní pikantnost a přísady, které tvoří, mohou dělat několik nezávislých zajímavých pokrmů z jedné běžné lasagny.

Samozřejmostí je také tradiční pokrm nebolasagna je klasický recept, který všechny italské kuchaři vědí z kolébky. Ale může být také vařeno podle individuálního receptu. hlavní věc tady je stále omáčka. A nejprve bych chtěl navrhnout recept na dva druhy omáček pro přípravu klasické lasagny. Například je to masová omáčka a Béchamelová omáčka.

Pro masovou omáčku budete potřebovat:

4 polévková lžíce. olivový olej, 1 litr cibule, 1 stroužek česneku, 400 g rajčat ve vlastní šťávě, 300 g mleté ​​hovězí maso, mrkev 1, 150 g šunky (nejlépe nakrájené na tenké proužky), 2 celer řapík, 1 polévková lžíce. suché červené víno a koření podle chuti.

Pro omáčku Béchamel:

2.st. mléko, 2 polévkové lžíce. mouka, 1 bobkový list, parmesan, 100g sl. Oleje, trochu muškátového oříšku, 250g listů lasagny a sůl na chuť.

Příprava:

Béchamelová omáčka. V másle v pánvi smažit trochu mouky. Mléko je nejprve nutné k varu a přidejte bobkový list, muškátový oříšek, a pak se nechá stát 10 minut, pak se mléko do mouky pramínek nalít mléko (vavřínovým odstraněny před) za stálého míchání, pánev dále přehřívá, a uvedení směsi do varu , můžete to považovat za připravené.

Masová omáčka. Vezměte malou mísu nebo hrnce se silným dnem a olej v něm zahřejte. V tomto oleji přidejte česnek a cibuli (nakrájíme jemně) a dusíme vše na nízké teplotě, dokud se cibule nestane průhlednou. Poté je třeba přidat nakrájené slámy, celer a mrkev a vařit asi 5 minut. Pak přidejte šunku a mleté ​​maso a nakrájejte, dokud není váha světle hnědá. Dalším krokem je přidat víno a dusit dalších 10 minut. Nakonec nakonec přidejte nakrájené rajčata (spolu se šťávou). Dusíme vše, dokud nebude hotové na nízké teplotě, ne více než 40 minut.

A konečně, samotný proces vaření. A tak recept lasagny na vaření je velmi jednoduchý. Vezměte pokrmy, ve kterých budete pečeme lasagnu, na dolní straně nalijte trochu masové omáčky a zakryjte lasagne listy (suché). Další vrstvou opět masovou omáčkou, pak bešamelovou omáčkou a strouhaným parmazánem. Pak znovu, lasagna a tak dále, dokud masová omáčka nepřestane. Poslední vrstvy je žádoucí položit lasagnu, beshamel a parmazán. Doba vaření je asi 40 minut při teplotě 180 stupňů.

Bon appetit! Ukáže se velmi chutné jídlo.

Ne každý ví, že jídlo jako lasagnarecept na přípravu může být jiný a může být připraven se zeleninou, mořskými plody a masem - pro každou chuť. Nicméně pro mě je nejchutnější a nejpohodlnější recept lasagna, který bych vám chtěl nabídnout.

Stejně jako v předchozí verzi budou zde použity dva druhy omáček, které jsou již známy Béchamel a Bolognese. Jak upečet Béchamel, už víme, ale s Bolognesem je zvláštní rozhovor.

Tato omáčka je jedním z nejoblíbenějších v Itáliičasto vaří nejen lasagnu, ale také pizzu, těstoviny a mnoho dalšího. Samozřejmě, že žádný jednotlivý recept na jeho přípravu není, ale stále držel základy vždy. Nabízím jednu z nejvíce tradičních možností pro výrobu této omáčky.

K tomu budete potřebovat: 900gr mletého masa (hovězí lepší), 700 g rajčatového protlaku, mrkev 1 0,5 větší cibule 100 g slaniny, 450 g sýra (přednostně mozzarella), polovina sklenice červeného vína, olivového oleje a parmezánem.

Příprava:

Začněme s Bolognesem. Vzhledem k tomu, že zhasne asi 4 hodiny, pak vše, co můžeme udělat během této doby. Takže, Bolognese.

Nakrájme slaninu na kostky a smažeme spolumrkev a cibuli, přidejte mleté ​​maso a víno a pečlivě promíchejte vše (vaříme na nízké teplotě). Přidejte rajčatové pyré a sůl. Poté je výsledná hmota pokrytá víkem a dušená po dobu 2 hodin. Omáčka je považována za připravenou po odpaření veškeré kapaliny.

Dobře, nejdůležitějším momentem je shromažďování jídla.

Listy lasagne je třeba nejdříve vařit dřívečástečně připravené a sušené. Stejně jako v předchozím receptu: Ve formě tuku položíme vrstvy Béchamelovy omáčky, lasagne listů, Bolognese. Je žádoucí položit všechny tyto vrstvy na strouhaný sýr a zbavit malého množství bílé omáčky. Nakonec, vrstvu sýra a v troubě po dobu 30 minut, při teplotě 180 stupňů. A teď je lahodný recept lasagny, který už víte, připravený! Pokuste se vařit, nebudete litovat. Je to velmi chutné!