Užitečné vlastnosti brokolice. Jak vařit zeleninovou kulturu?
Brokolice, která je jednou ze starých zeleninykultur, dnes získávají na popularitě, protože jeho složení obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a malé množství kalorií. Nicméně, mnozí spotřebitelé jsou často vyvstává otázka, co představuje brokolici, jak vařit a jaká jídla ona dělá.
Brokolice je druh zelí. Je třeba poznamenat, že lékaři byly přiděleny jedinečné vlastnosti této kultury, které jsou schopny snížit riziko rakoviny, pokud je řádně připravena. Tato zelenina obsahuje mirozin, které četné studie schopna zastavit růst rakovinných buněk. Z tohoto důvodu se doporučuje jíst brokolici syrové nebo vařené v dvojité kotle v krátké době, protože dlouhodobé účinky vysokých teplot ničí užitečné enzym. Příprava brokolice by proto neměla trvat hodně času.
Kromě myrosinu obsahuje zelí sulforafan,která má antibakteriální a protizánětlivý účinek. Kromě toho, že tento enzym přispívá k ničení rakovinných buněk, zabraňuje také žaludečním vředům. Navíc brokolice může zničit množství bakterií, které nemohou být léčeny antibiotiky. Oba mirosin a sulforafan se nacházejí ve velkém množství v mladých výhoncích rostliny.
K dnešnímu dni neexistují žádné přesné údajezpůsob vaření brokolice. Jak vařit toto zelí, vyzve některé tipy a triky. Hlavním pravidlem je, že brokolice nelze strávit, protože ztrácí většinu živin. Kromě toho je lepší používat mladou rostlinu, ale v zimě ji lze nahradit zmrazeným výrobkem. V tomto případě se čerstvé zelí uchovává v chladničce nejvýše jeden týden. Před vařením brokolice se omyje vodou, ale nedoporučuje se nechat zeleninu ve vodě, protože ztrácí své vlastnosti.
Ale jak vynikající je vařit brokolicizachránit všechny jeho živiny? Chuť brokolice je podobná chuti karfiolu, takže ji může nahradit v různých receptech. Takže se dá vařit, smažit, přidávat na polévky nebo dusit, podávat surové nebo dusené, vše závisí na osobních preferencích culinární osoby. Velmi chutné jídlo brokolice, pokud je podáváno s tuňákem, lososem nebo kuřecím masem. K tomu je zelí nakrájeno na kousky a smaženo v oleji, přidáním česneku. Vařená brokolice se používá jako příloha pro maso, jakož i pro plnění pečených brambor nebo vařených brambor z polévky.
Nicméně, zelí při vaření ztrácí část užitečných mikrobuněk,proto doporučujeme vařit pro pár. Podívejme se podrobněji na to, jak si vybrat brokolici, jak ji vařit pro pár. K tomu je třeba vybrat mladé elastické rostliny s jasnými květenstvími, umýt je ve vodě a rozdělit. Voda se nalije do parníku, koš se zeleninou se nalije na vroucí vodu, pokryje se víkem a vaří se několik minut. Připravené zelí lze podávat na stůl jako samostatná miska, přidávat máslo nebo vytvářet různé kulinářské skvosty.
Zkoumali jsme, jaká brokolice je, jak vařita jaké užitečné vlastnosti je jí obdařena. Je třeba poznamenat, že jeho pravidelné používání má příznivý účinek na lidské tělo. Takže tato rostlinná kultura je schopna zastavit růst rakovinných buněk, zejména těch, které ovlivňují gastrointestinální trakt, brání rozvoje sklerózy, snižují riziko vývoje onemocnění NS, srdce a cév. Hlavní věc je, že brokolice by měla být řádně vařená, pak bude zachovat všechny živiny a stane se dobrou prevencí proti mnoha chorobám.