Real italské těstoviny s karbanátky: původní recept

Těstoviny s masovými kuličkami jsou univerzálníjídlo, které nejprve vynalezly italští kuchaři a velmi rychle proniklo do kuchyně mnoha zemí světa. Zvláště to milují děti. Připravte si skutečnou večeři v italštině, která není tak obtížná - stačí sledovat recept a učinit proces vaší lásky k vašim blízkým.

Původní recept

Příprava jednoduchého, ale úžasně lahodného jídla bude trvat jen hodinu, z čehož bude trvat pouhých dvacet minut na přípravu ingrediencí. Kompozice je určena pro šest osob.

Omáčka

Pro jemnou omáčku (omáčku) budete potřebovat následující produkty:

2 lžíce extra panenského olivového oleje;
polovina žárovky (nařezaná);
3 stroužky česneku (nakrájené);
1 šálek mrkve (roštu na jemném strouhaní);
1 šálek hub (nasekaný);
2 malé plechovky konzervovaných italských rajčat;
1/4 šálku čerstvé petrželky (nasekané);
1/4 šálku čerstvé bazalky (sekané);
3 lžíce koncentrátu rajčatové pasty;
1/4 šálku parmezánu (roštu);
1 lžička soli (nebo chuti);
1/4 šálku červeného vína.

Masové kuličky

Real italské těstoviny s karbanátky,jehož recept je uveden níže v rozšířené formě, vyžadují použití pouze vysoce kvalitních složek. Pro neuvěřitelně chutné maso míče:

0,5 kg hovězího masa s obsahem tuku nejméně 16% (mletí ve mlýně na maso);
250 g vepřové klobásy;
4 lžíce zeleniny (jemně nakrájené);
1/2 šálku žampionů (jemně nakrájené);
2 vejce;
3/4 šálku chlebových drobků;
1/4 šálku parmezánu (roštu);
2 čajové lžičky vitaminované mořské soli;
2 lžičky pepře;
lžíci olivového oleje;
červené víno.

Kromě toho potřebujete asi 0,75 kg suchých italských těstovin, jako jsou špagety nebo kukuřice.

Vlastnosti přípravy

Omáčka je hlavní složkou chuti,s nímž začínají vařit těstoviny s masovými kuličkami. Foto připraveného jídla vám pomůže orientovat se v rysách požadované konzistence a vzhledu omáčky.

Předehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a smažte dvě minuty. Poté přidáme česnek a vaříme jednu minutu, dokud se pečivo nestane vůně.
Dejte mrkvu a houby na cibuli a česnek, vařte na dvě minuty.
Přidejte konzervované rajčata, bazalku a petržel. Smíchejte a rmutujte rajčaty bramborovým pivovarem, dokud se omáčka nezhustí (asi pět minut na středním ohni).
Přidejte koncentrát z rajčatové pasty, hnětejte dohomogenitu. Těstoviny s masovými kuličkami jsou pokrmem, jehož úspěch z velké části závisí na správné přípravě omáčky, takže v této fázi je nutné ukázat zvláštní horlivost. Snižte teplotu a nechte omáčku pomalu vařit, dokud připravíte masové kuličky. Pravidelně se míchá.

Masové kuličky

Abyste získali skutečné těstovinykarbanátky na klasickém receptu trvat velké mísy a vmícháme do náručí vyfrézovaných hovězí s vepřovou klobásou, postupným přidáváním byliny, houby, vejce, strouhanku, sýr a koření. Smícháním složek, nepokoušejte se dosáhnout jednotnosti, aby nádivka nebyla ukázalo příliš tlustý.
Pomocí čajové lžičky tvoří malé koule.
Zahřejte pánev na vysokou teplotu, nalijte olivový olej a smažte kuličky na každé straně po dobu 2-3 minut. Nakonec přidejte malé červené víno.

Konečná fáze

Do omáčky nalijte 1/4 šálku červeného vína a poté sýr. Sůl podle chuti. Přidejte masové kuličky do omáčky a mírně promíchejte. Stew za 30-45 minut, míchání občas.
Těstoviny s karbanátky jsou téměř připravené. Zatímco maso míče jsou dušené, vařte vodu, přidejte dvě lžíce soli. Jakmile voda opět vaří, hodí se do kastrolu a pečte podle pokynů na obalu.

Pro podávání lehce naolejujte desky s omáčkou,položte těstoviny, nalijte další část omáčky a rozdělte je na masové kuličky, posypané strouhaným sýrem. Máte klasické italské těstoviny s karbanátky.