Co jsou to - jednoduché a složité sacharidy?
Lidé, kteří dodržují dietu ze zdravotních důvodů nebo za účelem snížení tělesné hmotnosti, je důležité správně doplnit stravu. Při vývoji menu musíte být schopni rozlišovat mezi jednoduchými a složitými sacharidy.
Separace sacharidů hladinou glykemického indexu (GI)
GI je základní známkou složitostiuhlohydrátů. Jednoduché a složité sacharidy se vyznačují vysokou nebo nízkou úrovní glykemického indexu. Toto označení ukazuje, jak se množství cukru v krvi mění v závislosti na jídle.
Produkty s vysokým GI (bohaté na jednoduché uhlohydráty) přispívají k:
- prudké zvýšení hladiny cukru v krvi;
- produkuje velké množství inzulínu;
- tvorba tukových ložisek;
- zvýšit chuť k jídlu po 1-1,5 hodinách po požití.
Produkty s nejvyšším obsahemJednoduché sacharidy patří pečivo vyrobené s bílou mouku, med, sladkosti a nějaké ovoce (hroznové víno, banány, hrušky, švestky), džusy, včetně čerstvě vymačkané. Při školení o snížení hmotnosti se tyto potraviny konzumují před hlavním jídlem. Po namáhavém cvičení člověk potřebuje, aby zaplnil dodávku energie, takže mohou být přijaty v potravinářském jednoduchých sacharidů na konci cvičení.
Produkty s nízkým GI (bohaté na složité uhlohydráty) přispívají k:
- boj proti obezitě;
- prevence diabetu a pankreatických onemocnění;
- postupné zvyšování množství glukózy v krvi;
- zachování energetické bilance;
- pocit plné na dlouhou dobu.
Produkty s vysokým obsahem komplexuuhlohydráty zahrnují brambory, pohanka, rýže, těstoviny, chléb hrubě. Doporučené jídlo se podává při snídani. Při provádění fyzických cvičení je nutno složité sacharidy konzumovat 1-1,5 hodiny před cvičením.
Spotřeba výrobků s nízkým GImá příznivý vliv na úbytek hmotnosti. Jednoduché menu pomůže vytvořit speciální tabulku, která zobrazuje přibližné hodnoty GI u oblíbených produktů.
Jednoduché a složité sacharidy ve stravě
Normální hladina glukózy má velký význampro každou osobu, protože je nezbytné, aby buňky těla generovaly energii. Jednoduché a složité uhlohydráty hrají důležitou roli při formulaci dietní výživy. Odmítnout tyto nebo ty úplně je nemožné, protože ve složitém provedení energetické funkce. Kromě toho použití jednoduchých sacharidů zlepšuje náladu.
A přesto v některých případech, nutritionists natím je doporučeno vyloučit jednoduché sacharidy. Pro hubnutí to má pozitivní efekt. Odmítněte potraviny bohaté na jednoduché sacharidy a ty, kteří trpí cukrovkou. Chcete-li vyloučit potraviny vedoucí ke zvýšení hladiny cukru v krvi, je třeba pečlivě prozkoumat složení potraviny, kterou si koupíte. Nekupujte produkty, které:
- obsahují ve svém složení více než 5 jednoduchých sacharidů;
- jsou rafinovány nebo silně zpracovány.
Je-li to možné, je vhodné nahradit:
- ovocná šťáva na ovoce;
- bílý chléb na celém obilí;
- kukuřice nebo jiné obiloviny pro přírodní obilné směsi.
Pokud dodržujete dietu, menu je rozděleno na jednoduché akomplexní sacharidy by měly být svěřeny odborníkům, protože různě připravené potraviny mohou mít různé ukazatele GI. Například pečené brambory jsou bohaté na složité sacharidy a bramborové kaše jsou jednoduché.
